Cottura della pagnotta di nozze

Dare una pagnotta ai giovani per un matrimonio è un'antica tradizione slava che è ancora viva oggi. In questo articolo parleremo di come preparare passo passo una torta nuziale con le proprie mani a casa.

Il matrimonio è uno dei giorni più felici della vita di ogni persona. Ci sono molte usanze associate a questo evento, che la maggior parte delle famiglie gode con piacere. Uno di questi è un pane nuziale, che è stato cucinato agli sposi nell'antica Russia. Il dovere di fare il pane festivo risiede nei parenti dello sposo, che devono portare il dolce a casa della sposa durante il matchmaking, e poi all'evento stesso.

È importante non solo preparare una delicatezza correttamente, ma anche scegliere la persona giusta per un compito così responsabile. Si consiglia di affidare la cucina a una donna sposata che ha una famiglia forte e ha figli. Spesso la madrina o la zia dello sposo fa questo. La buona energia di una persona è molto importante, che porterà i migliori pensieri nel prodotto.

Una pagnotta è cotta nel giorno del matrimonio stesso, è consigliabile assicurarsi che un uomo sposato e rispettabile venga inviato alla scatola del pane. Quando il piatto è pronto, deve essere nascosto dal malocchio.

Ci sono diversi segni associati alla torta nuziale. Ad esempio, si ritiene che gli sposi che hanno provato pane e sale passeranno tranquillamente da un ostacolo all'altro. Un'altra superstizione dice: chi morde un pezzo più grande, sarà la cosa principale in casa. Vero o no, non è noto, ma i giovani sono felici di rendere omaggio alle tradizioni e prendere parte a masticare un pane nuziale.

Ci sono diverse ricette per la pagnotta, ognuna delle quali è buona a modo suo. È importante cuocere il pane esattamente di forma rotonda, in quanto è un simbolo del sole e del calore. Molte panetterie e pasticceri privati ​​offrono i loro servizi di cottura a pagnotta, ma rendono la torta nuziale migliore da soli. C'è un'opzione per fare la pasta da pasta di sale, ma per un matrimonio è preferibile farlo dal dolce, in modo che la vita del giovane sia dolce e bella come una pagnotta tradizionale.

In generale, la cottura dura circa quattro ore, tre di loro hanno bisogno di un impasto per alzarsi. Se si calcola correttamente la quantità di ingredienti e si sostituisce bene l'impasto, la pagnotta sarà ariosa e morbida.

Questa ricetta è la più popolare. La pasta cotta si rivela rigogliosa e si presenta morbida e dolce. Il lungo e non così semplice processo di cottura è compensato dal gusto sbalorditivo della torta nuziale.

componenti:

• 1,2 kg di farina di frumento;
• 1/2 litro di latte;
• 5 uova;
• 150 grammi di zucchero;
• 2 cucchiaini. in polvere;
• 1,5 cucchiaini. zucchero vanigliato;
• 400 g di burro;
• 3 confezioni di lievito per cottura;
• 4 cucchiai. l. miele;
• 1 cucchiaio. l. sale.

Il processo di cottura è il seguente.

• Agitare le uova con un mixer e aggiungere gradualmente zucchero semolato. Quando la massa diventa omogenea, viene versato del latte tiepido e si aggiungono olio e sale. Tutto è ben mescolato. Quindi aggiungere lievito al composto e battere ancora con un mixer.
• Il prossimo in linea è la farina, tuttavia, dovrebbe essere setacciata prima di aggiungere. Questo processo arricchisce la farina con l'ossigeno, la cottura risulta più rigogliosa e di alta qualità.

• Impastare bene l'impasto finché non si blocca sulle dita.Dovrebbe rivelarsi una massa omogenea e liscia, che dovrebbe essere coperta con cellophane e avvolta in un asciugamano in modo che non si ricopra di una crosta dura. Mettere il pacco in un luogo caldo per due ore per aumentare l'impasto. Quando la massa aumenta di dimensioni, deve essere nuovamente impastata e tagliare una quarta parte per le decorazioni.
• Fai un cerchio dalla massa rimanente e aggiungi il ripieno di uva passa. C'è la convinzione che se metti una moneta nella pagnotta, gli sposi vivranno in prosperità. Il denaro viene messo appena in fase di formazione di una pagnotta.
• Coprire la teglia con la carta da forno e posizionare la torta su di essa. Riscaldare il forno a 200 gradi e inserire una piccola ciotola d'acqua all'interno. Mentre il forno sta scaldando, l'impasto aumenterà un po 'di più. Nel frattempo, dovresti preparare una miscela di tuorlo d'uovo, un pizzico di zucchero e sale, e spazzolare la pagnotta con una spazzola di silicone con essa in modo che la superficie della torta diventi dorata nella cottura.
• Abbi cura di decorare il piatto. Preso in anticipo, un pezzo di pasta deve essere steso in uno strato sottile e le forme tagliate in forme. Puoi tessere un codino e avvolgerlo con una torta. Per mantenere l'arredamento bene, dovrebbe essere inumidito con acqua prima di attaccarlo.
• Metti la teglia nel forno e inforna la pagnotta per mezz'ora. Quindi, girare il prodotto in modo che sia uniformemente cotto e lasciare per altri venti minuti. Coprire il vassoio rotondo con un panno e mettere un pane pronto su di esso, lasciarlo raffreddare. Cospargere con zucchero a velo o vaniglia.
• Se il dolce è cotto in un forno elettrico, quindi dopo trenta minuti si consiglia di abbassare il livello di calore a 180 gradi.

Questa ricetta è molto più semplice precedente e contiene meno ingredienti. La cosa principale è impastare bene l'impasto, in modo che diventi morbido e flessibile.

ingredienti:

• 50 g di burro;
• 4 uova;
• 6 cucchiai. l. latte caldo;
• 4 cucchiai. l. zucchero;
• 1 confezione di lievito secco;
• 1 cucchiaino sale;
• 4 cucchiai. farina di grano tenero di prima scelta.

Sciogliere il burro a fuoco medio. Separare i tuorli dai bianchi e battere con tre cucchiai di zucchero semolato. Nel latte, aggiungi la cucchiaiata rimanente di dolcificante e un pacchetto di lievito. Versalo nella miscela di zucchero e tuorlo.

Sbattere bene i bianchi con il sale e inviare al resto degli ingredienti, quindi aggiungere la farina e il burro pre-setacciati. Impastare la massa risultante con le mani e continuare il processo fino a quando l'impasto smette di attaccarsi alle dita.

Un quinto della miscela viene messo da parte per le decorazioni, forma un cerchio dal pezzo rimasto e lo mise su una teglia con carta da forno. Coprire la pagnotta con un asciugamano e metterla in un luogo caldo dove salire. Arrotolare un pezzo di pasta in uno strato sottile e ritagliare le decorazioni, cospargerle con acqua e inviarle sotto l'asciugamano alla torta.

Quando l'impasto si alza, collega le figure già fatte e metti tutto in un forno preriscaldato a 200 gradi.

Non appena compare una crosta rossastra, la temperatura deve essere ridotta a 180 gradi e coprire la torta con un foglio, dopodiché il forno viene cotto per un'altra ora. Preparate il pane nuziale per uscire dal forno e spalmate con acqua dolce, quindi lasciate raffreddare e incontrate gli sposi.

Quando decorare un pane nuziale non puoi trattenere il volo della fantasia. Tuttavia, va ricordato che ogni figura ha un certo valore.

• Ad esempio, grappoli d'uva sono un segno di fertilità e di grandi prole. I frutti stessi sono fatti di palline e le foglie sono tagliate dall'impasto arrotolato. Con l'aiuto di bastoncini sottili vengono fatti dei segni sulle foglie sotto forma di strisce.

• I cigni significano amore eterno e lealtà. Per cominciare, devi arrotolare due salsicce lunghe 6 cm e allungare leggermente il pezzo su un lato, piegandolo. In questo modo si ottengono il corpo, il collo e la testa.Sarà necessario solo formare occhi, un becco, per designare ali e una coda.

• Uno degli elementi essenziali dell'arredo per un pan di nozze sono grappoli di viburno, che simboleggiano l'amore e l'abbondanza. La decorazione è composta da diverse palle spesse, tagliate a metà e attaccate alle foglie o al pane direttamente sulla superficie.

• Treccia fatta per fare per ogni pane. L'arredamento è posizionato attorno alla torta o da un lato. Per ottenere un codino bello e uniforme, dovresti preparare tre lunghi pacchi, collegarli dall'alto e intrecciare, allacciare alla fine. Quindi dovrebbe essere posato con attenzione sul bordo della torta nuziale.

• Le rose significano amore e passione. I boccioli succosi decorano perfettamente la torta nuziale. Per cominciare è necessario creare quattro cerchi sottili, il primo viene arrotolato in un rotolo e il resto viene avvolto attorno ad esso. I bordi superiori devono essere leggermente piegati al fiore risultante più lussureggiante.

• Le foglie sono un simbolo di giovinezza e abbondanza. Per creare questa decorazione, devi arrotolare la pasta in uno strato sottile, ritagliare i diamanti e creare le vene con un coltello.

Quando servi la pagnotta, è necessario appoggiarla su di essa, in modo che i giovani mangino pane e sale. Per evitare che il contenitore di stagionatura si rovesci, una piccola fossetta viene fatta direttamente all'interno della pagnotta. Durante la cottura, tagliare una piccola tacca al centro della torta, decorando i bordi con vari motivi a forma di orecchie o trecce.

Le opzioni non tradizionali possono essere utilizzate anche per decorare una torta nuziale. Molti lo decorano a piacere con fiori, stelle, cuori, monogrammi e altre figure. Possono essere fatti sia da un pezzo separato dall'impasto principale sia da uno appositamente fatto.

Per l'impasto per le figure occorrerà 1 tazza d'acqua, 3 tazze di farina e 1 cucchiaino. sale. Mescolare la farina con il sale, aggiungere acqua e impastare la pasta. Stendilo con un mattarello e fai degli elementi decorativi, poi cuocili al forno. La seconda opzione è composta da 4 proteine ​​e 2 tazze di farina. Gli ingredienti vengono miscelati per ottenere una massa elastica. Quindi puoi scolpire l'arredamento.

La ricetta per fare un pane nuziale, vedi sotto.