Tutto sui piatti per sushi

La parola "sushi" adattata in lingua russa è stata a lungo nota ai giapponesi. In giapponese, questo delizioso piatto si chiama "sushi". I fan della cucina orientale vanno nei ristoranti e nei sushi bar, non solo per il cibo, ma anche per un'atmosfera speciale. Coloro che vogliono solo mangiare gustosi, ordinano un piatto orientale per la casa. Ma per coloro che vogliono trattare i propri ospiti a casa nello spirito delle tradizioni orientali, è necessario occuparsi dell'acquisto di piatti per sushi e panini. Perché per un piatto particolare devi comprare piatti speciali? Si tratta di tradizioni storiche.

Oggi, tali piatti sono spesso fatti di porcellana. In Giappone, è apparso nel 17 ° secolo, era un oggetto di lusso e in un primo momento semplicemente copiato campioni coreani e cinesi. Molte persone volevano guardare più ai piatti, piuttosto che curarsi da soli.

E tutto perché per l'assunzione di cibo giapponese è un rituale progettato per creare armonia. Tutto è importante qui: piatti belli, stoviglie, prodotti freschi, estetica speciale nel design del piatto stesso. Ogni pasto inizia con il ringraziamento e finisce con esso. Mangiare è una filosofia e non tollera la fretta. Ed è i piatti crea uno stato d'animo supplementare per un passatempo meraviglioso.

Parlando dei pro e contro dell'utilizzo di kit per sushi a casa, è opportuno notare che la porcellana viene spesso sostituita con prodotti in ceramica. Il motivo è pratico: la porcellana è un materiale fragile. Ma è rispettoso dell'ambiente, durevole con un'attenta gestione, è comodo da riporre. La porcellana Bone è più sofisticata, ariosa, traslucida e più resistente. Ma per questo devi pagare un prezzo molto più alto. E prendersi cura di lui più difficile.

La ceramica è più pesante, più massiccia, ma questo non gli impedisce di essere bella. Non emette sostanze nocive, non è in grado di sopportare cadute di temperatura, anche se questo è irrilevante per la terra. Lo svantaggio della ceramica è la porosità della struttura, che lo rende non protetto dagli urti. Pertanto, molte persone scelgono la ceramica dalla ceramica, che è più leggera della porcellana, è resistente agli urti, facile da curare.

Tendenza moderna: piatti in melamina: un polimero sintetico. In termini di praticità, questa è un'acquisizione molto buona, ma molti sono confusi dalla questione dell'uso sicuro per la salute. I produttori affermano che le stoviglie in melamina di alta qualità, confermate dai certificati, sono assolutamente sicure.

Un'altra caratteristica è il colore dei piatti secondo la tradizione. Nel dipinto sarà un sacco di bianco, rosso, verde. Ci sono sfumature beige e marroni. Ma quasi il colore principale diventa nero. Spesso contrasta con il colore del tavolo, altri piatti e sembra insolitamente bello. La combinazione nel disegno con altri colori rende la porzione festosa. Qui l'aspetto psicologico è anche importante: dai piatti di colore nero mangiano meno quantità di cibo rispetto ai piatti bianchi.

I piatti per sushi non sono solo piatti per servire piatti, ma anche contenitori per cucinare. Per far bollire bene il riso, è necessario un calderone di tipo pentola con pareti spesse.I rotoli possono essere formati usando una stuoia di bambù o forme speciali. Possono essere di plastica o di legno. Posando in essi noriya, riso e un ripieno, è possibile creare cilindri uguali che sono facili da tagliare per mezzo di apposite tacche. Oggi i produttori offrono non solo forme rotonde, ma anche rettangolari, sotto forma di stelle, cuori, quadrati e fiori.

Per servire correttamente e magnificamente sushi, panini, sashimi, sono necessari i seguenti utensili.

• Sashimizara - piatto con divisori per vari tipi di sushi, panini, sashimi, salse, insalate (piatto partizionato); può essere individuale o comune se è grande.

• Come i piatti di servizio possono agire sushioke (porcellana o ceramica, ma sempre verniciato) e tamaki-dai o geta - gambe di legno con le gambe. Nel primo caso, il sushi viene servito più spesso, su quest'ultimo, i rotoli, ma questa è una distinzione facoltativa. Inoltre, i panini del sashimi sono usati come piatti di servizio.

• Piattini giapponesi (seyuzaru), come il sushioke, hanno una forma quadrata, rettangolare, ovale, senza angoli appuntiti. Sono bassi, usati per salsa di soia o wasabi, lo zenzero sottaceto può anche essere messo qui.

• Puoi aggiungere salsa da katakuti (ciotole con beccuccio).

• Bastoncini riutilizzabili (saibashi, noubashi) da avorio, legno di sandalo, altri materiali costosi durante il pasto hanno messo su uno stand speciale - hasioki. Le bacchette usa e getta (varibis) in legno possono anche essere poste su un supporto o su un tovagliolo di bambù o un tavolo.

• Ci sono contenitori speciali per asporto giapponese.. Si chiamano makonouti bento e sono scatole della carta partizionata da 5-6 rami.

Pertanto, i piatti per sushi sono peculiari per forma, capacità e funzionalità. E per organizzare una cena, ad esempio, per 4 persone, avrai bisogno di:

• 4 sushioke (richiesto) + 4 tamaki-dai o geta (se possibile);
• sashimizara (se vuoi avere un piatto comune);
• 4 paia di hashi monouso o riutilizzabili;
• 4 Hasioki;
• 4 tovaglioli di bambù;
• seyuzaru per salse, wasabi, zenzero (se non c'è sashimizar);
• Ochesi e 4 Ochoko per amore;
• Kozara e Kobachi per insalate;
• se hai intenzione di finire la cena con il tè, allora devi prenderti cura dei piatti per la cerimonia del tè.

Non sorprende che i principali produttori di piatti per sushi siano i paesi dell'Est. Ma in Italia, Francia, Russia ci sono imprese che producono utensili da cucina. Il prezzo dipende dal materiale e dal marchio. Ad esempio, le principali marche di porcellana per sushi sono Porcellana Rak, Cameo, Churchill, Revol. Questi sono noti produttori che forniscono i loro prodotti non solo per il consumatore di massa, ma anche per sushi bar e ristoranti, hotel e complessi alberghieri di lusso.

Bone China è prestigioso per acquistare i seguenti marchi: Royal Crown Derby, Top Art Studio, Cameo. Quando si scelgono prodotti ceramici, è necessario prestare attenzione ai marchi. Utopia, giare, Oxford. Le migliori aziende di vetreria offrono aziende Bormioli Rocco, Arcoroc.

Compagnia cinese Macchinari PuTian offre una vasta selezione di singoli articoli per la produzione e la ricezione di sushi, così come i kit. Il produttore lavora con terracotta e offre piatti di diverse categorie di prezzo.

Compagnia russa "M-plasty" offre set di 5-10 articoli ad un prezzo abbastanza accessibile. Il marchio Fissman è registrato in Danimarca, ma la Cina produce eccellenti kit di sushi in ceramica con questo marchio. A proposito, questa azienda ha una vasta selezione di set per diversi numeri di oggetti e persone.

marchio Mai unisono offre set e singoli elementi (piatti, salsi e così via) al 100% di melamina. Questa tendenza moderna è stata sviluppata in altre società, perché tali prodotti sono durevoli, affidabili, durevoli. La gamma di prodotti per sushi di questo marchio è semplicemente enorme. La variegata forma e la tavolozza dei colori ti fanno anche prestare attenzione a Ever Unison.

Nei negozi e su Internet è possibile acquistare kit pronti o singoli articoli. La bellezza del set non è solo completa, ma anche nello stesso stile e combinazione di colori. Il set può essere per 2 - 4 - 6 - 8 persone. Quando scegli, dovresti prestare attenzione a:

• il materiale dei piatti e dei piatti correlati;
• il materiale da cui sono fatti i bastoncini;
• la presenza di una stuoia per fare rotoli;
• completezza.

Questo è il minimo Non sarà fuori luogo essere Hashioki. Nel set può essere sashimizar. In caso contrario, è meglio acquistare separatamente, in quanto questo piatto comune contribuirà a creare un'atmosfera più intima e amichevole al tavolo. In una configurazione più ampia abbiamo trovato dei piatti per il bene. Ci sono set che includono lenzuola nori, così come riso per sushi, aceto di riso e salsa di soia.

Un set così completo sarà un regalo meraviglioso per i principianti e per i maestri sushi più esperti.

Parlando delle caratteristiche della cura dei piatti per sushi, vale la pena iniziare con una padella per cucinare il riso. Questo è di solito un calderone in ghisa, che deve essere curato molto attentamente: dopo averlo usato, è necessario lavarlo bene senza usare spazzole metalliche e detergenti abrasivi forti, capovolgerlo o asciugarlo. La violazione di queste misure porterà a macchie arrugginite. Tale padella non può più essere utilizzata per cucinare.

Anche se il tappeto (makisa) per fare i rotoli non è un piatto, ma è in esso che i cilindri vengono stampati prima del taglio. Di tutti gli articoli per cucinare e ricevere sushi e panini, è il tappetino che richiede la massima cura. Sottili strisce di bambù, fissate con filo di cotone, consentono di girare il riso con il ripieno e il nori in un rotolo. Per una migliore conservazione, i tappetini sono spesso avvolti con pellicola trasparente, e quindi sul film vengono posati nori o riso.

In ogni caso, è necessario sciacquare a fondo il makisa, se rimane almeno un riso in esso. Asciugare meglio il tappetino in posizione orizzontale in un luogo caldo. Il bambù è un materiale naturale. Se non segui le regole del prendersi cura di lui, allora diventerà rapidamente ammuffito e marcirà. La cura per i piatti dipende dal suo materiale. Se si rompe facilmente porcellana, ceramica, vetro, allora dovresti prenderti cura della sua sicurezza come segue:

• le ceramiche in porcellana o vetro non vanno messe in lavastoviglie, è meglio lavarle a mano;
• la porcellana sottile non deve essere lavata in peso, è meglio farlo in un contenitore di plastica, in fondo al quale mettiamo un asciugamano morbido;
• oggetti dipinti o smaltati sono lavati con sapone neutro, ad esempio per bambini;
• Per aggiungere lucentezza ai piatti e rimuovere le macchie, alcune gocce di ammoniaca vengono aggiunte all'acqua;
• il lavaggio viene effettuato solo con una spugna o un panno morbido;
• i piatti dipinti non devono essere lasciati nell'acqua per lungo tempo: lo smalto si incrina rapidamente;
• Per far brillare i piatti (specialmente quelli scuri), si consiglia di macinare con un panno morbido immediatamente dopo il lavaggio, fino a quando non è asciutto.

Su come scegliere i piatti giusti per il sushi, guarda il seguente video.