Copper Turks: caratteristiche, applicazione e cura

Copper Turk - tipo di prodotto piuttosto richiesto che viene utilizzato per la preparazione del caffè naturale. Questa è una versione molto antica di utensili da cucina. La sua patria è la penisola arabica, anche se in seguito è stata utilizzata attivamente in Turchia, dove ha ricevuto il suo nome moderno. Nel nostro articolo daremo uno sguardo più da vicino alle caratteristiche dei turchi dal rame, i suoi pro e contro, le sfumature di utilizzo, la scelta e i punti più delicati per prendersene cura.

Il rame turco ci è venuto dai tempi antichi. Dagli arabi, ha ricevuto un altro nome: il jazz. Turk era fatto di rame, che non era casuale, dal momento che questo metallo è caratterizzato da un'eccellente conduttività termica. Era sufficiente mettere il caffè e l'acqua nel rame di Turku e cospargerlo di sabbia calda per ottenere una bevanda profumata e gustosa. Il moderno rame turco ha un certo numero di caratteristiche.

• Conducibilità termica Come già notato, è stata questa caratteristica che ha reso i turchi di rame molto richiesti. Se confrontiamo questo indicatore con prodotti in alluminio, allora è 9 volte più alto nelle pentole in rame. A causa del rapido riscaldamento e raffreddamento del caffè non viene versato sul fornello durante la cottura. In una tale pentola di caffè può massimizzare il suo sapore.
• Affidabilità. I turchi di rame non si rompono sotto stress meccanico. Stanno perfettamente tollerando le fluttuazioni di temperatura. Ad esempio, possono essere lavati in acqua fredda subito dopo la bollitura, non hanno paura di cadere o di scosse.
• Serbatoio a collo stretto. I Coffee Coppers per il caffè hanno il collo più stretto, il che è un vantaggio indiscutibile. Il collo stretto si sovrappone rapidamente alla schiuma di caffè, che consente di salvare tutti gli oli essenziali dall'evaporazione.
• Costo. Le cezves in rame sono per lo più più economiche di prodotti simili, ma da altri materiali. Di solito un turco di rame può essere acquistato per 500 rubli, mentre la versione in ceramica avrà un costo di 1.300 rubli.
• Durevolezza. I turchi di rame sono già testati nel tempo, poiché hanno avuto origine nell'età del rame e da allora hanno una forma costante.
• Nocivo. Come sapete, il rame è pericoloso per l'uomo, perché crea composti dannosi solubili. Per evitare il suo impatto negativo, i piatti di rame sono stati rivestiti con cibo stagno o argento dall'interno. È chiaro che la seconda opzione è utilizzata esclusivamente per piatti costosi.
• Cura speciale Copper Turk richiede cure speciali. Al fine di mantenere lo strato di stagno all'interno della pentola, è necessario lavare il prodotto senza utilizzare sostanze abrasive e acide, è necessario rifiutare la lana di metallo. La superficie interna deve essere strofinata con composti speciali che impediscano i graffi e l'ossidazione del metallo.

Oggi in vendita puoi trovare diverse varietà di rame turchi. Vale la pena considerare le loro funzionalità in modo più dettagliato.

• Dal rame fine. Questa opzione può essere considerata come una semplice "scatola". È adatto come souvenir, in quanto è solitamente decorato con un motivo elegante. Lo spessore delle pareti è piuttosto ridotto e i bordi dei piatti di solito non vengono elaborati.

• Da rame spesso. Questa opzione è la migliore per fare un caffè vero. Lo spessore del metallo influenza l'uniformità del riscaldamento della bevanda. Maggiore è lo spessore, meglio è. Le opzioni con un fondo spesso ti aiuteranno a svelare il gusto di questa fantastica bevanda.

• Timbrato. Questa opzione è piuttosto approssimativa, in quanto è solitamente costituita da rame spesso, caratterizzato dalla presenza di bordi trattati e da un fondo ispessito. Il collo è solitamente più stretto del fondo. Tali opzioni sono abbastanza comuni.

• Con monete. Questa opzione attira l'attenzione sull'aspetto raffinato ed è anche l'ideale per preparare deliziosi caffè.

Oggi si trova spesso il concetto di turco "integrale". Certo, è difficile immaginare qualcos'altro, ma grazie a produttori di scarsa qualità si consiglia di acquistare esattamente l'intero modello. Alcuni produttori producono il Turco di due parti, con una saldatura visibile, che scorre verticalmente. Di solito è nascosto con l'aiuto di elementi decorativi.

Solitamente, per questo scopo vengono utilizzate tacche irregolari che imitano le scale. Fai attenzione, dovresti evitare tali opzioni, perché la giunzione può ossidarsi o perdere. In autunno, un tale turco può separarsi in 2 parti.

Un Turco deve essere solido, cioè fatto da uno spazio vuoto, non ci devono essere cuciture. Naturalmente, tutti i modelli per la facilità d'uso sono presentati con maniglie, quindi solo l'unica montatura sul Turk è possibile: maniglie per il contenitore. L'opzione più popolare è il Turk per 100 ml, perché consente di preparare il caffè per due, ma poche persone acquistano contenitori di grandi dimensioni (per 500 ml).

I manici sono in legno. Alcuni modelli sono presentati con manico rimovibileche contribuisce a una conservazione più confortevole.

Oggi il rame turco è molto popolare tra gli amanti del caffè, quindi vale la pena considerare i suoi punti di forza e di debolezza. I vantaggi dei turchi di rame includono quanto segue:

• buon trasferimento di calore - le pareti della pentola si scaldano rapidamente e uniformemente, il che ha un effetto positivo sulla preparazione del caffè, perché la polvere di caffè emette completamente il suo sapore;
• resistenza superiore: un prodotto in rame è in grado di sopportare urti, non ha paura del contatto diretto con il fuoco;
• ricca storia - i turchi sono apparsi molti secoli fa, quindi si può affermare con certezza che la loro costruzione ha superato la prova del tempo;
• Il design ben congegnato - la forma tradizionale ha un collo stretto, che contribuisce alla migliore preparazione di una bevanda squisita.

Il rame turco ha alcuni inconvenienti.

• Conservazione del gusto e dell'olfatto. Il rame può essere impregnato con l'aroma di una bevanda al caffè. Se è lungo tempo per preparare un tipo di caffè, e poi passare a un altro, poi per qualche tempo sentirai l'aroma della versione originale.
• Prezzo elevato Se si confronta il costo di un buon rame turco con piatti di alcuni materiali moderni, il rame è sempre più costoso.
• Cura speciale Dovresti usare strumenti speciali per pulire i turchi sia all'esterno che all'interno. È necessario prevenire il contatto di piatti con acidi. È severamente vietato l'uso di utensili abrasivi e di reti metalliche.

Il rame turco è molto richiesto tra gli intenditori di caffè, in quanto è in grado di rivelare il gusto di questa bevanda straordinaria. Con il suo aiuto, puoi preparare rapidamente una bevanda aromatica che manterrà la sua temperatura per un periodo piuttosto lungo. La forma ideale e la comoda impugnatura, l'affidabilità e la durata nel tempo, la pulizia semplice e l'aspetto attraente sono innegabili vantaggi che rendono questo Turk un favorito tra gli amanti del caffè.

Se consideriamo il cezve in ceramica, vale la pena notare che questa capacità è perfetta per preparare diversi tipi di caffè, perché non assorbe odori estranei e oli essenziali. Se parliamo di cosa è meglio, allora dovresti dare la preferenza alla ceramica, poiché è un prodotto più rispettoso dell'ambiente: non crea composti nocivi e non entra in contatto con altre sostanze.

Sebbene sia noto che i piatti in ceramica sono fragili e più costosi del rame. Se usi i piatti in modo ordinato e la questione dei costi non gioca un ruolo importante, è meglio comprare vasi di ceramica. Se succede che i piatti scivolino dalle mani, allora la preferenza dovrebbe essere data ai modelli in rame.

Quando si sceglie Turks per uso personale, non si deve credere ciecamente a tutte le parole del venditore, è meglio prepararsi in anticipo, avendo considerato i requisiti di base per questi prodotti. Il rame turco non dovrebbe essere solo di alta qualità, ma ha anche un aspetto attraente. Dovresti stare attento a non comprare un falso. Oggi, molti produttori russi offrono un cezve di qualità. Ad esempio, i prodotti di un'azienda nazionale sono molto richiesti. "Villaggio cosacco" da Pyatigorsk.

Quindi, quando si sceglie un rame, i turchi dovrebbero prestare attenzione a diversi fattori.

• Modulo. Dovrebbe essere affusolato, con il collo di solito 2-3 volte più stretto del fondo. Questa forma contribuisce al rapido riscaldamento del liquido e riduce al minimo la possibilità di evaporazione degli oli di caffè. Lo stretto collo in tandem con la schiuma della bevanda aiuta a preservare l'aroma e il gusto del caffè.
• Dimensioni. Cezve non dovrebbe essere grande. La scelta migliore sarebbe una capacità di 100 ml. Di solito si dice che più piccole sono le dimensioni dei turchi, più è aromatico il caffè. È necessario scegliere il volume della capacità in base al numero di persone che bevono caffè.
• Spessore della parete L'opzione migliore è lo spessore del metallo 1,5 mm. Questa opzione ti consente di scaldare molto rapidamente il caffè, ma in modo uniforme. I modelli con un fondo spesso sono ideali per fare il caffè sulla sabbia.

Ma è meglio rifiutare i serbatoi a pareti sottili perché appartengono a prodotti di bassa qualità. Un ruolo significativo è svolto dal rivestimento interno. Dovrebbe essere presentato in uno strato uniforme, senza danni.

• Maniglia. Se il turco sarà usato per fare il caffè sulla sabbia o sul fornello, il manico deve essere lungo e fissato ad una certa angolazione, che ridurrà al minimo la possibilità di ustioni. La maniglia non deve essere calda, quindi è preferibile scegliere i modelli con impugnatura in legno, anche se sono possibili anche opzioni in metallo, ma con bassa conduttività termica. La plastica dovrebbe essere immediatamente abbandonata, in quanto produce un odore sgradevole quando viene riscaldata.

Ogni intenditore di caffè confermerà che se la bevanda è bollente, ha perso tutto il suo valore - aroma e gusto raffinato. Per questo motivo, il caffè dovrebbe essere preparato, non preparato. Questo succede come segue:

• il caffè macinato deve essere versato nel contenitore;
• aggiungere zucchero a piacere;
• versare acqua fredda;
• metti il ​​turco sul fornello o sulla sabbia e aspetta che il liquido si scaldi;
• mescolare bene prima di schiumare;
• quando compaiono le prime bolle e la schiuma si scurisce, il Turco dovrebbe essere rimosso dalla stufa o dalla sabbia.

Non puoi mettere un turco di rame su una stufa di vetro-ceramica. Assicurarsi di utilizzare un adattatore che impedisca il contatto diretto tra il rame e la superficie della piastra.

Un tacchino di rame ha bisogno di cure speciali per rimanere bello e pulito. È necessario rispettare le seguenti regole nella cura e conservazione dei vasi di rame:

• il caffè non deve essere lasciato nel Turco dopo la cottura, perché il rame viene ossidato;
• Per pulire il rame dall'esterno, è vietato utilizzare oggetti abrasivi o duri, nonché prodotti con particelle che potrebbero graffiare la superficie;
• non puoi lavare il turco in lavastoviglie, perché il rame diventa più scuro e il prodotto potrebbe perdere forma;
• è necessario lavare il Turco immediatamente dopo l'applicazione, e anche asciugare;
• dovrebbe curare l'aspetto - di tanto in tanto strofinare il turco con un pezzo di stoffa morbido;
• Per sbarazzarsi della scala, è possibile utilizzare vari rimedi naturali che ogni hostess ha a disposizione, ad esempio, acido citrico;
• Per pulire il turco dall'adesione di grasso, ossidazione e altri tipi di inquinamento a casa, si possono usare ammoniaca, ketchup, siero di latte, aceto con sale o salamoia - ogni opzione darà al prodotto bellezza e lucentezza.

Per sapere come preparare correttamente il caffè in un rame turco, guarda il prossimo video.