Le regole dell'etichetta al tavolo: le norme di comportamento e di servizio

L'immagine di una persona di successo moderna include molti dettagli. Uno di questi è la capacità di mantenere la società e seguire le regole del comportamento al tavolo. In questo modo, ti dimostrerai una persona educata e intelligente.

La storia dell'etica è molto antica. Altri cavernicoli sapevano come comportarsi bene e cercavano di insegnare ad altri. Le norme di galateo si sono formate nel tempo e migliorate ogni volta. Ora questa scienza ci insegna il comportamento giusto al tavolo.

Piccoli dettagli catturano immediatamente l'attenzione e possono rovinare la prima impressione di una persona, quindi sarà utile aggiornare le regole dell'etichetta già note o apprenderne di nuove. Gli esperti raccomandano ai bambini di insegnare come gestire le posate e preparare il tavolo sin dalla tenera età, soprattutto perché i produttori moderni offrono un'ampia selezione di forchette e cucchiai sicuri, luminosi e belli. Si ritiene che questa abilità debba essere elaborata non solo a una festa o in un ristorante, ma anche a casa.

Considera le regole di base che riguardano l'impostazione della tabella e il comportamento culturale al tavolo.

Mangiare è uno di quei processi di base che inevitabilmente accompagnano le persone per tutta la vita. Durante i pranzi di lavoro, i partner raggiungono un accordo e firmano importanti contratti. Nessuno dei festeggiamenti può fare a meno di un buffet o una grande festa. Al tavolo, la famiglia si sente il più forte radunoDal momento che è possibile discutere tutti i problemi dietro un piatto di cibo e godersi il successo della famiglia. Pranzi o cene comuni riuniscono le persone e migliorano la qualità della comunicazione.

È molto più piacevole trattare con una persona che osserva le regole del galateo, non causa disagi agli altri, mangia in silenzio e con attenzione. Non è mai troppo tardi per correggere gli errori nel tuo comportamento e diventare una persona più colta.

Consideriamo più in dettaglio le caratteristiche del comportamento culturale durante il pasto.

Prima di tutto, dovresti prestare attenzione al modo in cui ti siedi su una sedia. La postura di una persona parla non solo della sua capacità di mantenersi nella società, ma anche delle sue abitudini e del suo carattere. Una persona sicura siede sempre con la schiena dritta e occupa la maggior parte dell'area salotto.la sua postura è rilassata e rilassata. È questa posizione del corpo più appropriata al tavolo.

Quando vengono posizionate al tavolo, le mani vengono posizionate sul bordo del tavolo e i gomiti vengono leggermente premuti contro il corpo. Una leggera piega in avanti è consentita per facilità di mangiare.

Quando mangi devi comportarti in modo tranquillo e attento. Le posate non devono essere tolte dal viso. Una persona dovrebbe mangiare con calma e senza fretta, masticando accuratamente ogni pezzo di cibo con la bocca chiusa. È vietato schiacciare, sorseggiare, masticare o fare altri suoni. E certamente non dovresti parlare con la bocca piena, dato che sembra estremamente brutto.

Ci sono un certo numero di semplici regole che puoi seguire per imparare il comportamento corretto durante il pasto:

• La distanza dal corpo al bordo del tavolo dovrebbe essere tale che la persona seduta non senta alcun disagio.
• Non puoi appoggiare i gomiti sul tavolo e oggetti personali come portafogli, chiavi o cosmetici. Questa è considerata una cattiva forma.
• Non raggiungere il cibo dall'altra parte del tavolo. Basta chiedere alla persona che ti segue di darti il ​​piatto desiderato o la saliera, e poi gentilmente di ringraziarti per l'aiuto.
• Per mantenere puliti i vestiti, è possibile utilizzare uno speciale tovagliolo in tessuto, che viene posizionato sulle ginocchia prima dell'inizio del pasto. I bambini piccoli sono autorizzati a riempire il tovagliolo per il colletto.
• I prodotti di piatti comuni dovrebbero essere presi con dispositivi progettati per questo. Le uniche eccezioni sono zucchero, biscotti e frutta.

Spesso, il pranzo o la cena si svolgono in un ristorante. Per questo caso, ci sono raccomandazioni speciali per il galateo:

• A un uomo manca prima il suo compagno. Dovrebbe aprire la porta per lei, prendere l'abbigliamento esterno, spostare la sedia. Se la compagnia è composta da donne e uomini, l'incontro diventa più informale.
• In caso di più persone che si riuniscono, il ritardo di attesa non più di 15 minuti. Inoltre, il pasto inizia indipendentemente dal fatto che i ritardatari si siano avvicinati o meno. La persona in ritardo si scusa con tutti i partecipanti alla cena e si unisce al pasto. Allo stesso tempo, non è necessario attirare l'attenzione di tutti seduti al tavolo e cercare di spiegare il motivo del ritardo.
• Con la partecipazione di uomini e donne durante la cena, la scelta del menu e l'ordinazione dei piatti di solito cadono sulle spalle del sesso più forte. Può offrire al suo compagno alcuni piatti e ordinarli in caso di consenso.
• È considerato una buona forma iniziare a mangiare solo quando i piatti vengono portati a tutti i presenti al tavolo. Allo stesso tempo, coloro che stanno aspettando possono invitare il resto a iniziare il loro pasto, anche quando i loro piatti non sono ancora pronti.
• Non dovresti esaminare e annusare i piatti con aria di sfida, esaminare attentamente ciascun ingrediente e commentare la composizione. Sembra indecente.
• Le ossa devono essere sputate con cura su una forchetta o un cucchiaio e collocate sul bordo del piatto.

L'etichetta proibisce di fare le seguenti cose in un ristorante:

• Per eseguire procedure igieniche, seduto al tavolo. Si consiglia di pettinare i capelli, correggere il trucco, pulire il viso o il collo con i tovaglioli nella stanza del bagno. Inoltre, non è consentito lasciare tracce di cosmetici sui piatti. È meglio asciugare le labbra con un tovagliolo prima di iniziare il pasto, al fine di evitare la comparsa di stampe rossetto sul vetro.
• Rumoroso che soffia su un piatto o una bevanda. Si consiglia di attendere il raffreddamento, quindi iniziare a mangiare.
• Chiama ad alta voce i partecipanti, bussa al vetro o schiocca le dita. Sembra estremamente incolto.
• Prendi cibo da un piatto comune con posate personali. Per questo sono comuni forchette e cucchiai.

Come notato in precedenza, i bambini dovrebbero essere educati all'etichetta fin dai primi anni. I bambini imparano rapidamente nuove informazioni e il processo di apprendimento è facile da trasformare in un gioco. Prima di tutto, al bambino deve essere insegnato a lavarsi le mani prima di ogni pasto. All'inizio, i genitori stessi danno un esempio e aiutano il bambino, e quindi questa azione sarà fissata sulla macchina stessa.

Piantare un bambino dovrebbe essere a un tavolo comune con tutti gli adulti, in modo che si abitui alla compagnia.Ci sono seggioloni speciali che permetteranno al bambino di sedere allo stesso livello con gli adulti e di sentirsi un membro a pieno titolo della famiglia. Durante la cena, si sconsiglia di accendere la TV, che distrae dal processo di assorbimento del cibo.

Per il colletto, puoi riempire il tovagliolo tessile. Impedirà che pezzi di cibo e bevande si depositino sui vestiti. Per i bambini piccoli sono state inventate forchette e coltelli speciali in plastica. Non hanno lame e denti affilati, in modo che il bambino non causi lesioni a se stesso, e i colori vivaci attraggono interesse.

A tavola dovresti sederti dritto, non puoi oscillare su una sedia e disturbare gli altri seduti al tavolo. Urla e conversazioni rumorose sono inaccettabili.

Un punto importante nel processo di insegnare al bambino le buone maniere al tavolo è il divieto di giocare con il cibo. È necessario spiegare ai bambini che questo comportamento è inaccettabile e non si dovrebbe spalmare il cibo sul tavolo.

Dopo il pasto, devi ringraziare la hostess per una cena deliziosa e chiedere il permesso di lasciare il tavolo. Un modo per insegnare a un bambino il giusto servizio è coinvolgerlo nel processo di impostazione del tavolo. Lascia che il bambino aiuti a sistemare i piatti e adagiare le posate.

Le regole di comportamento al tavolo nei diversi paesi del mondo sono un po 'diverse dal solito per noi. Alcuni momenti potrebbero essere piuttosto insoliti ed esotici per la Russia. Impariamo a cosa i turisti dovrebbero prestare attenzione per evitare situazioni di disagio:

• In Giappone e Corea, Come è noto, mangiano con l'aiuto di bastoncini speciali. Durante il pasto, devono essere posizionati parallelamente al bordo del tavolo o su supporti speciali. Ma non si consiglia di attaccare i bastoncini al riso, poiché è un simbolo di un funerale.
• Sul tavolo nelle istituzioni brasiliane il catering è un segno speciale, dipinto in verde e rosso su entrambi i lati. Il lato verde dice che il visitatore vuole portargli più cibo. E spesso accade che il cameriere porti nuovi piatti quasi senza interruzione. Per limitare l'ospitalità del personale, devi trasformare il token nella parte rossa.
• Georgia famoso per il suo vino. Non sorprende che questa bevanda accompagni quasi ogni pasto. I turisti dovrebbero ricordare che durante la festa è consuetudine bere vino completamente dopo ogni discorso.

• In India e in Inghilterra Non è consigliabile mangiare con la mano sinistra, poiché nella tradizionale religione indiana questa mano è considerata impura. Questa regola si applica anche agli handshake e ai trasferimenti di documenti.
• Gli amanti del caffè dovrebbero fare attenzione in Italia poiché in questo paese non è consuetudine bere cappuccino nel pomeriggio. La gente del posto crede che possa influenzare negativamente la digestione. Un altro dato interessante: in Italia non aggiungere parmigiano alla pizza o alla pasta. L'etichetta francese è in qualche modo simile all'italiano.
• Turisti in viaggio in Cina, i ristoranti spesso ordinano il pesce. Con questa scelta di piatti dovrebbe essere ricordato che non è possibile trasformare la porzione. Questo è un cattivo presagio, il che significa un'alta probabilità di naufragio della barca di un pescatore. Dopo aver mangiato la metà superiore della porzione, sarà meglio rimuovere prima la spina dorsale dal pesce e solo dopo continuare il pasto.

Il tavolo deve sempre essere servito correttamente indipendentemente dal fatto che si tratti di un pranzo di lavoro o di una cena in famiglia. Insegna cultura e dà al pasto uno stato d'animo solenne.Quando vedi piatti e posate ordinatamente posizionati, è molto più semplice seguire i consigli sul comportamento della tabella.

Esistono molti modi per servire la tabella, che dipendono dall'ora del giorno, dalla natura dell'evento e da molti altri fattori.

Per una tavola classica che si adatta a qualsiasi occasione, puoi utilizzare le seguenti regole:

• Sul tavolo deve essere presente la tovaglia. Ciò darà anche al pasto più ordinario un umore festivo e solenne. È meglio se la tovaglia sarà un'ombra leggera. I piatti su questa tela saranno eleganti. Secondo le regole, la tovaglia dovrebbe appendere non più di 30 cm dal bordo del tavolo.
• Sistemare le sedie con un certo intervallo tra loro, in modo che il commensale fosse comodo per sedersi e non toccare i gomiti dei vicini.
• A una distanza di circa 2-3 cm dal bordo del piatto di portata è posto, che funge da supporto per tutto il resto. Sopra metti un piatto più profondo. Le piastre per pane e torte si trovano sulla sinistra. Zuppe e brodi sono serviti in una zuppiera o ciotola speciale.
• Le posate sono poste su tovaglioli di cellulosa. Sono selezionati per abbinare la tovaglia. Panni di stoffa per proteggere i vestiti messi su un piatto in una forma arrotolata.

• A destra della piastra ci sono quei dispositivi che tengono, rispettivamente, nella mano destra. Metti un cucchiaio in modo che il lato convesso si trovi sul fondo. Il coltello dovrebbe giacere lato tagliente verso la piastra. I denti delle forche devono essere rivolti verso l'alto. Un cucchiaio da dessert è posto sopra il piatto.
• Alcune persone preferiscono bere acqua durante i pasti, quindi non fa male a mettere un bicchiere di acqua potabile pulita davanti a un coltello. Oltre all'acqua, in un bicchiere possono essere presenti anche succo, composta o altre bevande analcoliche.
• Piatti con piatti comuni sono posti al centro del tavolo. Dovrebbero mettere le posate per uso generale.
• Le bevande calde vengono servite in una speciale caffettiera e le tazze vengono immediatamente messe sul tavolo. Sotto la tazza dovrebbe mettere un piccolo piattino, e dopo - un cucchiaino.
• Lo zucchero viene versato in una zuccheriera. Insieme ad esso viene servito un cucchiaio da portata. Oggigiorno vengono spesso utilizzate zuccheriere con un'unità di dosaggio.
• Tutti i piatti dovrebbero essere perfettamente puliti, senza scheggiature e screpolature.

Una persona che è venuta in un ristorante per la prima volta può rimanere impigliata in un gran numero di posate diverse. La seguente regola ti permetterà di sentirti più sicuro: i dispositivi che si trovano sul lato sinistro del piatto sono tenuti solo nella mano sinistra. Questi sono di solito forchette di diverse dimensioni. Una regola simile si applica alle posate sulla destra: possono essere cucchiai e coltelli da tavola.

Come eccezione, puoi prendere una forchetta nella mano destra se c'è un contorno friabile sul piatto: riso, grano saraceno, purè di patate. In altri casi, un coltello da tavola può aiutare a raccogliere cibo sulla forcella.

A volte il servizio include la presenza di diverse forchette e coltelli contemporaneamente. Per non confondersi, è possibile sostituire gradualmente le posate durante il cambio di piatti, partendo dal più lontano dal piatto e finendo con gli altri.

È possibile ricordare le seguenti combinazioni di piatti e posate destinati a loro:

• il dolce viene consumato con un cucchiaino o un cucchiaino da dessert speciale;
• cucchiai per minestre e brodi;
• la forchetta in combinazione con un coltello da tavola viene utilizzata per piatti caldi a base di carne;
• per i pesci c'è un coltello da pesce speciale;
• gli spuntini freddi sono consumati solitamente con una forchetta e un commensale della cena;
• i frutti possono essere mangiati con le mani o posate speciali.

Le regole di galateo determinano anche come tenere correttamente le posate in mano:

• Il cucchiaio deve essere posizionato nella mano in modo che il pollice si trovi sopra la maniglia. Il brodo dovrebbe essere raccolto nella direzione opposta a te, per eliminare la possibilità che goccioline cadano sui vestiti. Se c'è una zuppa con pezzi di carne sul tavolo, allora è prima necessario mangiare il brodo liquido e poi tagliare la carne con le stoviglie.
• Si raccomanda di tenere la spina in modo che le dita siano più lontane dalla base. In questo caso, puoi tenere entrambi i denti bassi e in alto. Dipende dal tipo di cibo servito.
• Quando si utilizza un coltello da tavola, la forcella viene tenuta rigorosamente nella mano sinistra e il coltello nella destra. In questo caso, puoi aiutare te stesso con i tuoi indici, essi dirigeranno più accuratamente la pressione del dispositivo.
• Il coltello può essere usato per spalmare burro o paté su una fetta di pane. È vietato prendere pezzi di cibo con un coltello o leccare la lama.
• Quando si utilizza un coltello per carne, si dovrebbe ricordare che non si dovrebbe tagliare l'intera porzione in una sola volta. È necessario tagliare gradualmente piccoli pezzi e mangiarli.

Un piatto con spaghetti può causare difficoltà nel provare a mangiarlo con attenzione. Ma in realtà, è piuttosto semplice da fare. Devi mettere la forchetta al centro della porzione, separare una piccola quantità di spaghetti, avvolgerla sulle posate e portarla immediatamente in bocca. Questo metodo sembra pulito e bello.

Alla fine del pranzo o della cena, le posate devono essere posizionate su una piastra parallela ad essa, con il coltello e le maniglie delle forche che devono essere orientate in direzioni diverse. Di norma, questo è un segnale che hai finito con il pranzo o la cena, e il cameriere può portare fuori gli elettrodomestici. Non devi spostare il piatto lontano da te, devi lasciare tutto al suo posto.

Va anche notato che durante il pasto, la forchetta e il coltello non devono essere lasciati sul tavolo. Devi metterli rigorosamente su un piatto, anche dopo un pasto.

Le regole del galateo riguardano non solo il servizio e la capacità di mangiare bene con l'aiuto delle posate, ma anche il comportamento stesso durante la festa. Indipendentemente da dove il pasto si svolge, a una festa o in un ristorante costoso, ci sono un certo numero di regole non dette:

• prima di iniziare un pasto, l'ospite di solito aspetta che il cibo venga portato a tutti quelli seduti al tavolo;
• non è necessario aprire le bevande alcoliche da soli - il cameriere o il padrone di casa devono farlo;
• Non si dovrebbe parlare al tavolo ad alta voce, in quanto ciò potrebbe impedire ad altri ospiti di gustare pasti e rilassarsi;
• se il pranzo o la cena si svolgono in un ristorante, si consiglia di tintinnare gli occhiali il più silenziosamente possibile per non arrecare disturbo agli altri visitatori.

Le regole dell'etichetta del tavolo includono il modo di condurre una conversazione. Pertanto, gli esperti non raccomandano di discutere questioni relative a malattie, finanze, eventi politici e religione. Quando parli con uno di quelli seduti al tavolo, devi incontrare i suoi occhi, ascoltare attentamente e non interrompere.

Se alcuni argomenti risultano spiacevoli, puoi provare a trasferire la conversazione in un'altra direzione o rifiutare cortesemente di discutere di questo problema. In caso di una disputa intensa, è meglio disinnescare la situazione con uno scherzo divertente o uno scherzo pertinente.

Una persona colta dovrebbe anche ascoltare alcuni suggerimenti utili:

• Durante la preparazione di un brindisi, uno dei partecipanti alla cena dovrebbe smettere di mangiare e ascoltare attentamente. Le conversazioni o altre azioni che distraggono dalla parola sono inaccettabili.
• Il cud dovrebbe essere avvolto in un tovagliolo di carta e posizionato con cura vicino al piatto.
• Quando usi uno stuzzicadenti devi coprirti la bocca. Non spezzare uno stuzzicadenti e disperdere le sue parti.
• Il pane da una piastra comune può essere preso a mano.Non mordere immediatamente un pezzo grosso. Si raccomanda di staccare una piccola fetta e solo dopo averla messa in bocca.
• Non mangiare le mani di pollame e poi rosicchiarle le ossa. Tali azioni sembrano indecenti.
• Le posate vengono solitamente passate con una penna in avanti e prese in mezzo.
• Dopo cena, il tovagliolo del ginocchio dovrebbe essere messo vicino al piatto.
• Un bicchiere di vino dovrebbe essere tenuto vicino al piede, in modo da non fare confusione con un bicchiere e mantenere la bevanda fresca.

Queste semplici regole permetteranno di aumentare l'alfabetizzazione generale e la cultura in un breve periodo di tempo, oltre a mostrare il tuo lato migliore durante un pranzo di lavoro o amichevole.

Sulle regole dell'etichetta al tavolo, guarda il seguente video.