Stampa francese del caffè: storia, caratteristiche e suggerimenti per l'uso

La mancanza di una caffettiera non è un motivo per passare a una bevanda istantanea al posto della tua preferita. L'acquisto di una stampa francese non costituirà un onere gravoso per il budget, ma ti consentirà di preparare il caffè a casa in modo rapido e semplice.

La stampa francese per il caffè divenne nota al mondo nel 1929. I designer italiani Attilio Kallimani e Giulio Coin dovrebbero ringraziare per questoche non solo ha inventato questo dispositivo, ma immediatamente lo ha brevettato. Poiché la produzione industriale della struttura a pistone, che consente di preparare il caffè, è diventata un'azienda francese, il nome contiene un'indicazione del paese di origine. È successo nel 1958.

Tuttavia, è comunque importante aggiungerlo la prima versione della stampa francese fu introdotta nel 1852. Sfortunatamente, il dispositivo era imperfetto e non impediva al denso di cadere nella tazza. La nuova versione, presentata dai designer milanesi, aveva una maglia speciale anziché una piastra metallica che fungeva da filtro. Grazie all'innovazione, il liquido e il denso sono stati separati, e quindi la bevanda è andata come doveva essere.

La stampa francese è un contenitore di vetro che chiude ermeticamente il coperchio, con una maniglia e un pistone. Il perno di quest'ultimo è fissato in modo tale che da un lato passa attraverso il coperchio, e dall'altro lato è conveniente posizionare un filtro in maglia d'acciaio. Dopo aver riempito il caffè macinato, è necessario riempirlo con acqua calda, quindi premere con forza sulla maniglia del pistone. Così, tutte le foglie spesse andranno giù, indugiando nel filtro, e la bevanda finita rimarrà nel pallone. Il tempo di erogazione del caffè può variare e, a seconda di questo, il gusto e la saturazione della bevanda prodotta varieranno. Uno dei principali vantaggi della stampa francese è la capacità di rivelare completamente l'aroma della bevanda e rendere il gusto pulito, privo di impurità. Se segui le istruzioni, puoi garantire l'assenza di amaro e asprezza, se non sono previste dalla stessa varietà di caffè.

Non vi è alcuna differenza particolare tra le macchine per la preparazione del caffè e del tè. Esternamente, entrambi i dispositivi non possono nemmeno essere distinti l'uno dall'altro: lo stesso pallone con una penna e un pistone. tuttavia le presse sono realizzate con materiali diversi e utilizzano anche filtri diversi. Inoltre, è consuetudine scegliere piccoli disegni per una bevanda da caffè, e quelli con un volume di 750 millilitri o più sono adatti per il tè.

In generale, i professionisti distinguono diverse varietà di macchine da stampa francesi. La stampa francese classica corrisponde al design originale e presenta alcuni svantaggi. Poiché la fiaschetta contiene solo un certo numero di tazze di caffè, se vuoi preparare un'altra bevanda, dovrai lavare l'intero dispositivo, incluso il filtro. In una situazione con un gran numero di persone che vogliono provare un drink, ci sono alcuni problemi. Inoltre, a volte piccole particelle di ispessimento entrano nel liquido. Alcune aziende stanno cercando di migliorare i propri modelli e fornire loro elementi aggiuntivi per la comodità della preparazione del caffè.

• Se consideriamo la valutazione dei modelli di una macchina da stampa francese per fare il caffè, i migliori specialisti riconoscono il miglior dispositivo Bodum kenya. I suoi vantaggi includono alta qualità, design elegante e l'uso di materiali ambientali che non danneggiano né la salute umana né la natura. Le stampanti TalleR si stanno mostrando bene. Il comodo naso della fiala in vetro resistente al calore consente di versare bevande, senza lasciare macchie.

• Compagnia tedesca francese Gipfel sembrano molto moderni e si adattano bene a molti interni di cucina. Molto spesso, il pallone viene acquistato immediatamente con cerchi della stessa marca. Vitesse, comprovata ma provata marca francese, venduta completa di tazze. I design sono realizzati in acciaio inossidabile di alta qualità e vetro resistente al calore. Il vantaggio di questa scelta è la capacità di risciacquare la pressa in lavastoviglie. Un altro buon produttore di macchine da stampa è Rondell.

• Espro Press Model differisce dalla classica presenza di un doppio filtro. Il dispositivo, sviluppato da un'azienda canadese, ti consente di bere un caffè più pulito senza impurità.

• Stampa americana È una struttura in cui una piccola camera in cui viene versato il caffè è collegata direttamente al pistone. La tecnologia di cottura in questo caso è diversa dal solito. Nella parte inferiore della camera, dove viene versato il caffè, viene disposto un filtro di carta leggermente imbevuto. Il pallone viene riempito con acqua calda, dopo di che il pistone viene abbassato in modo che le particelle di terra siano solo leggermente bagnate. Dopo mezzo minuto, il pistone inizia lentamente a premere in modo che dopo un solo minuto raggiunga il fondo. In generale, la bevanda dovrebbe essere prodotta da 3,5 a 4 minuti.

• Finalmente c'è Modello Rite Coffee Press, la cui telecamera è installata sul fondo del pallone, realizzata in ceramica o acciaio inossidabile. Per comodità, una clessidra è attaccata al lato della struttura, che funge da timer.

Per scegliere una stampa francese, è necessario considerare diversi fattori importanti. Per quanto riguarda il materiale, ci sono diverse opzioni: il pallone può essere fatto di vetro, ceramica o acciaio inossidabile. Il vetro è usato più spesso resistente al calore, ma la sua resistenza lascia molto a desiderare. Inoltre, i modelli economici spesso non sopportano i cambiamenti di temperatura. Si consiglia quando si acquista il kit che contiene una beuta di ricambio per ogni evenienza.

I matracci in ceramica e acciaio sono più resistenti, ma complicano leggermente il processo di cottura, dal momento che è impossibile osservarlo. Tuttavia, la bevanda che viene prodotta in una pressa francese fatta di ceramica è considerata la più deliziosa. Se possibile, è meglio prendere una nave con doppia parete che trattiene il calore.

Al momento dell'acquisto, sarebbe bene ispezionare l'impugnatura della stampa francese - le parti in bambù o rivestite con polimero sono considerate ideali. In ogni caso, è importante che non si riscaldi. La base del pallone deve essere sostenibile.

Gli esperti non consigliano di acquistare modelli economici, poiché falliscono molto rapidamente. Non è necessario acquistare dispositivi troppo costosi - di solito il loro prezzo elevato è dovuto in gran parte a una marca stimabile oa un design insolito. La categoria media è esattamente ciò su cui dovresti concentrarti. L'operazione sarà molto più comoda se si acquista una macchina da stampa che può essere smontata e risciacquata con calma, quindi questo vantaggio è importante. Studiando le informazioni sul vetro utilizzato, è necessario concentrarsi sulla società Pyrex, produce vetro resistente al calore affidabile.

Per usare correttamente il caffè francese, è sufficiente preparare il caffè macinato una volta secondo le istruzioni e quindi preparare la bevanda allo stesso modo.Per realizzare l'impresa saranno necessari 17 grammi di caffè macinato, che equivale a tre cucchiaini con uno scivolo, oltre a 250 ml di acqua pura potabile. In nessun caso non dovrebbe prendere acqua dal rubinetto. L'acqua deve essere filtrata. Idealmente, compra acqua in bottiglia.

Inoltre, la cottura è impossibile senza un bollitore, un timer e della stessa stampa francese. Gli esperti raccomandano di scegliere il caffè macinato, che è visivamente facile da identificare dall'aspetto di singole particelle che assomigliano allo zucchero semolato.

Di norma, vengono presi 7 grammi di caffè per 100 millilitri di acqua, ma a seconda della varietà, il gusto della bevanda può variare e pertanto si consiglia di variare il rapporto in base ai propri sentimenti. In caso di dubbio, è sufficiente versare il caffè sul livello del filtro abbassato o sul segno dell'inizio dell'impugnatura. Prima di preparare un drink, è necessario sciacquare a fondo la pressa francese e accertarsi di asciugarla, poiché la nave sigillata tende a trattenere gli odori.

Nel bollitore, l'acqua viene portata ad ebollizione, dopo di che un paio di minuti aspetta che si raffreddi. La temperatura del fluido utilizzato deve essere compresa tra 90 e 95 gradi. Nella fase successiva, il caffè macinato viene versato in un contenitore. Prima di questo, gli esperti consigliano di scaldare una pressa francese, versare acqua bollente e scuoterla leggermente. Allo stesso modo consigliato di fare con una tazza in cui verrà servita la bevanda.

In una macchina da stampa francese che contiene già un prodotto da caffè, 100 millilitri di liquido vengono versati lentamente da un bollitore appena bollito. L'acqua dovrebbe nascondere completamente l'intero caffè. La bevanda è mescolata con un cucchiaio normale e messa da parte per circa un minuto. Il tempo è più conveniente da tracciare con un timer. Inoltre, il resto dell'acqua viene aggiunto con cura e la schiuma non deve essere danneggiata. La stampa francese si chiude e, con l'aiuto di un timer, rileva 3 minuti.

infine, la parte più importante della preparazione ha luogo - il pistone scende fino in fondo il più accuratamente possibile. I movimenti non dovrebbero essere acuti o troppo forti - è importante che il pistone vada liscio. La bevanda finita viene immediatamente versata in una tazza preparata, in modo da non provocare un eccesso di gusto. Vale la pena ricordare che le spezie vengono aggiunte al caffè mentre si sta ancora preparando. Sono apprezzate varietà come cardamomo, zenzero, cannella, noce moscata o loro combinazioni.

La pressa francese usata viene lavata ogni volta dopo aver preparato un liquido aromatico. Se si rimanda questa procedura, all'interno può rimanere un odore persistente, che alla fine diventerà molto sgradevole. È importante non solo lavare il pallone, ma anche il filtro, sia nel reticolo che sotto di esso - è in questa difficile zona che spesso rimangono i granelli del prodotto macinato. Di tanto in tanto si consiglia di smontare il filtro e pulire tutte le sue parti separatamente.

Come fare il caffè in una stampa francese, guarda il video qui sotto.