Tutto su mantovarki

Tutti sanno che ogni elettrodomestico da cucina, ogni apparecchio ha il suo compito specifico. Ma se lo scopo della padella è abbastanza ovvio, l'idea di dispositivi più specifici è molto peggiore. È tempo di occuparsi di un dispositivo come un mantovarka.

Già dal nome stesso "mantyshnitsa" ne consegue direttamente che è destinato principalmente alla cottura dei manti. Ma questa è solo la principale specializzazione dell'elettrodomestico da cucina. È possibile cucinare una serie di altri gustosi e importanti per i piatti di salute. Usando un uomo-fornello per cucinare, puoi essere sicuro che il cibo manterrà la sua forma e il suo colore, non si diffonderà, non sarà sfocato, non perderà la succosità. Ci sono varie opzioni per gli uomini-cuochi. Possono differire:

• il numero di livelli;
• il materiale utilizzato;
• volume interno;
• caratteristiche di design.

L'acqua viene versata sul fondo e tutti gli altri "pavimenti" vengono utilizzati per la posa dei prodotti. Il disegno è necessariamente reso pieghevole, e sul primo livello c'è un fondo a traliccio, più o meno come in un colino. Il centro di tutti i livelli è dotato di uno speciale foro circolare che consente di sostenere il movimento del vapore in tutto il volume. Pertanto, ovunque venga posizionato, il piatto verrà cotto in modo uniforme e contemporaneamente con il cibo su altri livelli.

È molto importante conoscere un altro punto: quali sono le differenze tra un mantovarki e una doppia caldaia. È stato a lungo stabilito che la cottura a vapore rende i piatti più salutari della cottura, della frittura o della stufatura. Se le persone decidono di rendere la loro dieta più completa possibile, devono usare un piroscafo. È molto più funzionale e versatile. Quando si confrontano due dispositivi, la differenza tra loro diventa immediatamente chiara: la padella in mantyshnitsah più che i piroscafi, e anche i livelli in essi.

Le differenze pratiche direttamente quando si lavora con loro non sono quasi nessuna. I negozi sono molto più pentole a vapore rispetto a mantovarok. Sostituirli tra loro non è difficile. Ma in mantnitsa, qualsiasi piatto contiene più acqua che in un normale bagno di vapore.

Una piccola mantyshnitsa a volte si rivela essere solo una padella con inserti in rete metallica. Ma la soluzione più tipica è ancora l'assemblaggio di un numero di pallet-padelle. Sono saldamente posizionati uno sull'altro e l'ultimo è coperto da un coperchio stretto. Le piccole opzioni sono calcolate su 3 l di liquido. Ma in un mantovarku grande può contenere 10 - 12 litri di acqua.

Una maggiore cilindrata aumenta il tempo necessario a far bollire l'acqua. Pertanto, la preparazione del prodotto senza rabbocco del liquido potrebbe richiedere più tempo. Ma il volume dei piatti preparati dipende non tanto dallo spostamento quanto dalla larghezza e dall'altezza.

I disegni più semplici sono dotati di un solo livello. I dispositivi più sofisticati, in particolare quelli di classe professionale, vanno da 2 a 5. Il diametro esterno va da 24 a 28 cm. La maggior parte delle mantyshnits è realizzata in lega di alluminio o acciaio inossidabile. Il coperchio superiore può fare e metallo e trasparente (basato su vetro resistente al calore).

Molto spesso la plastica viene usata per coprire le penne. Questo ti permette di prendere utensili da cucina riscaldati senza puntine, asciugamani. Lo stesso problema può essere risolto con l'aiuto di manici in legno. La conversazione separata merita prodotti fatti di bambù. Il fondo e il piano sono fatti di paglia intrecciata.

Una tale costruzione (in cinese "jenlon", cioè "cesto di vapore") fu inventata diverse migliaia di anni fa. Non è ancora stato stabilito fino alla fine, quando e dove i primi campioni del "genlon" apparsi precisamente. Il motivo è la bassa conservazione del legno rispetto alla ceramica, alla pietra naturale e al bronzo. I piroscafi di bambù sono usati in quasi tutte le famiglie cinesi e finora sono fatti rigorosamente a mano. L'unico cambiamento era l'uso attivo del filo metallico.

Poiché il legno di bambù assorbe tutti i tipi di odori, è necessario applicare misure speciali. La tradizione cinese prevede l'uso di foglie di banana. Nel nostro paese, invece di loro, foglie di vite o carta pergamena sono posate sul fondo. In piccoli cestini da cucina, il diametro inferiore è di 0,15 m, il cibo preparato in tali piatti viene solitamente servito lì.

Gli articoli in bambù sono buoni per la sua assoluta sicurezza ambientale e per il fatto che può cucinare senza consumare energia elettrica. È possibile utilizzare tale dispositivo e sul fornello a gas, e anche sul fuoco. Ma dobbiamo stare attenti che i prodotti non siano direttamente in contatto con il carrello.

Per fare ciò, crea uno strato di carta o altro materiale. Lavare il cestello di bambù non è difficile - è semplicemente risciacquato sotto il rubinetto. Il costo di tali utensili in Cina è molte volte inferiore rispetto alla Russia. Eppure, nella maggior parte dei casi, la scelta migliore sarebbe un mantovarka elettrico. I dispositivi programmabili dispongono di masterizzatori interni, in grado di funzionare con un programma chiaro.

La maggior parte delle cucine elettriche sono dotate di termostati. Tali dispositivi consentono di non temere il verificarsi del fuoco, se tutta l'acqua bolle via. Ritornando al materiale, è necessario menzionare il mannavarki smaltato. In condizioni di pieno lavoro, non funzionano peggio delle convenzionali controparti in acciaio inossidabile. Tuttavia, lo smalto può essere distrutto se riscaldato, e ciò limita notevolmente la rilevanza dei prodotti smaltati.

Per una cucina a induzione, è preferibile scegliere, ovviamente, una pentola a manta in acciaio inossidabile. I prodotti di bambù, non importa quanto siano buoni da soli, in questo caso non funzioneranno sicuramente. la selezionando i piatti per piatti in vetroceramica, è necessario abbandonare tutti i prodotti con parti sporgenti. Il prossimo passo importante nella selezione è la distinzione tra modelli classici ed elettrici. Il primo è più piacevole in termini estetici, ma il secondo è più comodo quando si lavora.

Di grande importanza è la capacità della struttura e il numero di livelli. Qui puoi concentrarti solo sui tuoi bisogni.

Come già accennato, in mantnitsah puoi cucinare piatti molto diversi. Ma per la prima volta, almeno, vale la pena utilizzarli per il compito più basilare: cucinare i manti. Indipendentemente dall'origine dei prodotti semilavorati (casa o negozio), il tempo di cottura sarà massimo di 35 - 40 minuti. È meglio usare la tecnica del vapore, perché nell'acqua rendere tutto raramente qualitativamente chi riesce. I modelli elettrici sono solitamente accompagnati da istruzioni che spiegano tutte le sfumature di utilizzo.

E quando si lavora con uno dei classici mantys, fai quanto segue:

• rimuovere tutti i livelli e lubrificarli con olio di semi di girasole;
• stendere il manty con un passo di 1 - 2 cm;
• controllare se permangono i passaggi del vapore;
• ottenere un forte vapore bollente e abbondante;
• mettere i livelli in atto.

Il tempo di cottura dei cappotti in questa tecnica sarà di mezz'ora. Importante: il mantovarki universale può essere usato per fare il succo. A tal fine, invece di scaffali mettere un reticolo a forma di cono. Indipendentemente dal lavoro da svolgere, è necessario prendere precauzioni per non bruciarsi.

Una panoramica della cucina a vapore Dolina è mostrata nel video qui sotto.