Tutto su pentole a pressione

Le prime pentole a pressione apparvero negli anni '70 del XX secolo. Molte casalinghe li amavano per il fatto che questi dispositivi semplificavano la vita di tutti i giorni. Infatti, a causa del fatto che il cibo è stato preparato molto rapidamente, molto meno energia elettrica è stata consumata. Inoltre, il tempo speso per cucinare, notevolmente ridotto.

Se parliamo della pentola a pressione, è un apparecchio sigillato con un coperchio. Nel processo di cottura dopo l'acqua bollente in una pentola inizia a formare vapore. Crea pressione all'interno della pentola a pressione, dopo di che la temperatura inizia a superare il punto di ebollizione.

Grazie a questo tutto il cibo viene cucinato diverse volte più velocemente. E puoi cucinare quasi tutto: minestre, borscht e porridge, e persino marmellata di carne di maiale, che è molto più gustosa di una normale casseruola. Anche la carne risulta molto tenera e saporita, se segui le ricette e fai tutto correttamente. Inoltre, poiché tutto il cibo non è fritto, è molto più sano per ogni persona.

Tutti questi dispositivi possono essere divisi in più gruppi contemporaneamente. Possono essere sia elettrici che meccanici. Se parliamo di quest'ultimo, allora tali dispositivi sono padelle con coperchi sigillati. Puoi cucinarli su entrambe le stufe a gas ed elettriche. Inoltre, hanno un fondo e pareti piuttosto spessi. I moderni elettrodomestici funzionano sulla rete. Il loro aspetto è un po 'come un fornello lento. Allo stesso tempo, la loro funzionalità è molto più grande.

Le pentole a pressione elettriche hanno caratteristiche aggiuntive. Puoi cucinare i piatti in diverse modalità, riscaldarli o persino impostare un certo tempo all'inizio del processo di cottura. E se si imposta il programma desiderato, dopo il completamento della cottura, la pentola a pressione si spegnerà da sola.

Se consideriamo più in dettaglio il dispositivo di tale unità, allora è il piatto più semplice, ma piuttosto forte. Inoltre, resiste anche a pressioni troppo elevate. Scegliendo te stesso un dispositivo del genere, devi prima di tutto tenerlo presente Il volume di lavoro della ciotola nella padella dovrebbe essere un terzo in meno, poiché ci deve essere spazio per il vapore.

Ma la parte più importante nella pentola a pressione è il coperchio, che non fa uscire il vapore e mantiene la pressione in tale pentola. Per adattarsi il più fedelmente possibile, nel dispositivo è presente una guarnizione o un o-ring. Il sigillante può essere in gomma o in silicone.

Se consideriamo più in dettaglio l'intero processo di azione, la pressione raggiunge una barra e la temperatura si riscalda fino a 121 gradi. All'inizio della cottura, la valvola sul coperchio rimane aperta. Quando la pentola a pressione si riscalda, la valvola si chiude sotto pressione. Un po 'più tardi, quando la pressione sale, spinge indietro la valvola e la apre automaticamente. Grazie a ciò, il vapore in eccesso fuoriesce e la pressione all'interno della pentola a pressione viene costantemente mantenuta fino a una barra.

Con questa macchina puoi sempre cucinare abbastanza rapidamente e deliziosamente una varietà di piatti. Questo è particolarmente vero per i prodotti che richiedono un'elaborazione troppo lunga. Di norma, sono tutti i tipi di cereali o carne rossa.

Quando la pentola a pressione funziona, anche i frutti e le verdure più freschi e teneri non saranno completamente ribolliti e non cambieranno colore. Dopo tutto, non interagiscono con l'ossigeno durante la cottura. Inoltre, questi prodotti conservano quasi completamente tutte le vitamine e i minerali necessari. Dopo tutto, si preparano molto rapidamente. Tuttavia, utilizzando una pentola a pressione, assicurarsi di aderire norme di sicurezza. Dopo tutto, se non li segui, puoi ottenere ustioni molto gravi.

Se parliamo di pentole a pressione, possono essere divisi non solo dal tipo di materiale, ma anche dalle dimensioni, dallo spessore del fondo e dalla loro compatibilità con vari tipi di piastre. Quindi, ad esempio, una padella in acciaio inossidabile o completamente in alluminio sarà adatta per una stufa a gas. Questi materiali hanno un'eccellente conduttività termica. Tale funzione accelera notevolmente il riscaldamento non solo dei prodotti, ma anche dell'acqua. È raro trovare modelli con rivestimento smaltato. Ma non esiste una pentola a pressione in ghisa o ceramica.

Le pentole a pressione in acciaio inossidabile sono sufficientemente resistenti ai vari acidi. Inoltre, possono resistere alle alte temperature. Inoltre, tali pentole a pressione non ritardano gli odori, non assorbono i grassi. Pertanto, in queste unità sarà possibile preparare quasi tutti i prodotti, poiché sono sottovuoto. Può essere aspic, oltre a normali porridge, carne o marmellata. E anche se cucini i piatti uno dopo l'altro, loro non si faranno carico degli odori l'uno dell'altro.

Per le cucine ad induzione, le pentole a pressione sono realizzate in acciaio inossidabile. È riscaldato con l'aiuto di un campo magnetico, e non con l'aiuto di elementi riscaldanti, come su altri piatti. In modo che un tale dispositivo possa assorbire tutta l'energia rapidamente, il fondo della padella è reso più spesso. Inoltre, nella parte inferiore tra i due strati di acciaio inossidabile, quasi tutti i produttori aggiungono uno strato di rame o alluminio. Quindi la pentola a pressione può riscaldarsi sulla stufa in pochi minuti.

Ma per le piastre in vetroceramica è necessario acquistare pentole a pressione che abbiano un fondo molto uniforme.. Non dovrebbero avere alcuna depressione o depressione. Se lo sono, quindi il calore della stufa sarà male per passare alla pentola a pressione. È necessario tenere conto del fatto che il diametro nella parte inferiore della pentola a pressione deve coincidere pienamente con il diametro della piastra.

Inoltre, tale dispositivo non dovrebbe essere in alluminio o in rame. Se parliamo di coperchi per pentole a pressione, allora sono spesso completamente in metallo o con piccoli inserti di vetro speciale. Le seconde cover sono più convenienti, dal momento che puoi controllare tutto e non aprirle.

Le pentole a pressione possono essere di dimensioni completamente diverse, sia grandi che piccole. Alcuni di questi sono a forma di secchio. Possono cucinare porridge o contorni. Per le famiglie piccole o quelle con bambini piccoli, le pentole piccole sono fantastiche. In essi puoi facilmente preparare purea o carne per bambini. Il mestolo può anche essere usato come un normale piatto, per esempio, per fare una semplice zuppa.

Per coloro che vogliono scegliere una pentola a pressione per se stessi, è necessario familiarizzare con i produttori più famosi di pentole a pressione.

Il punteggio di tutte le pentole a pressione è guidato dai prodotti di questi produttori. È fatto di acciaio inossidabile in Germania. Manca il rivestimento interno in tali dispositivi. La cottura in pentole a pressione di produttori tedeschi è possibile su varie stufe. L'unica cosa che non puoi fare è cucinare nel forno o nel microonde.

La produzione di tali pentole a pressione si trova nella Repubblica ceca. Sono abbastanza popolari tra molte casalinghe in Russia. Sono fatti di acciaio inossidabile, quindi sono adatti per vari piatti. Il fondo di tali dispositivi è completato con un tre strati. Per rendere più comodo cucinare, c'è una scala di misurazione all'interno della ciotola. Il volume non supera i sette litri. Inoltre, le maniglie della padella non si riscaldano affatto.

Un altro rappresentante di tali dispositivi. La pentola a pressione è in acciaio inossidabile. Le maniglie sono sicure, tranne che è dotata di una valvola a due vie. Questa pentola a pressione si avvicina praticamente a tutte le piastre, senza eccezioni. Può anche essere lavato in lavastoviglie.

Prepara padelle del genere in Cina. Sono fatti di acciaio inossidabile. Il fondo ha uno strato di alluminio che si riscalda molto rapidamente. Il cibo in tali pentole a pressione non brucia affatto, inoltre rimane caldo a lungo. Cuocere in una pentola a pressione può essere su qualsiasi stufa. È consentito lavare anche in lavastoviglie. Il set comprende una doppia caldaia in metallo.

Proprio come le altre pentole a pressione sopra descritte, questa è realizzata in acciaio inossidabile. Il fondo è piuttosto spesso, le maniglie non si scaldano nemmeno alle più alte temperature. Può essere adatto a qualsiasi stufa. Tuttavia, in lavastoviglie non può essere lavato.

La produzione di tali pentole a pressione si trova a Chelyabinsk. Sono fatti di alluminio, il volume della padella - da cinque litri. Questa pentola a pressione è perfetta per l'uso quotidiano. In esso puoi cucinare qualsiasi piatto selezionato. È particolarmente buono nella sua marmellata.

Questa pentola a pressione ha un rivestimento in alluminio fuso. Inoltre, puoi cucinare su stufe a induzione.

Questa pentola a pressione è realizzata con rivestimento in alluminio in Cina. Seduce gli acquirenti non solo con la sua qualità, ma anche con un prezzo accettabile. Una ciotola in una pentola a pressione ha un volume fino a 9 litri, quindi renderà la gelatina perfettamente.

Per fare la giusta scelta di pentola a pressione, è necessario esaminare attentamente tutte le caratteristiche, così come i documenti su di esso. Dopotutto, questa non è una casseruola ordinaria, ma un dispositivo piuttosto complicato che funziona sotto forte pressione. Se viene selezionata una pentola a pressione per una stufa elettrica oa gas, è necessario tenere conto dei seguenti punti.

• È preferibile dare un modello realizzato in acciaio inossidabile. Lei può servire ancora un po '. Anche al momento dell'acquisto è necessario prestare attenzione al suo fondo. Dovrebbe essere addensato, così come i muri.
• Ci devono essere due valvole: una - emergenza, la seconda - la principale.
• La guarnizione in gomma durerà a lungo, ma il silicone sarà migliore, non crepato e non spaventato dalle temperature troppo alte.
• La serratura dovrebbe essere sia affidabile che comoda. Inoltre, la pentola a pressione dovrebbe avere una serratura, soprattutto se ci sono bambini piccoli in casa. È sbloccato solo dopo che la pressione scende al livello desiderato.
• È meglio se le maniglie sono fatte di un materiale che non si riscalda a temperature elevate.
• Se il coperchio è fatto di vetro, la cottura sarà molto più facile.
• Molto bene, se c'è un termometro, perché in questo caso sarà possibile controllare il processo di cottura.
• Se la pentola a pressione ha diverse modalità di commutazione, ti consentirà di cucinare i piatti più delicatamente.
• Se il set include un coperchio aggiuntivo, questo consentirà di cucinare in una pentola a pressione, come in una casseruola tradizionale.

Quasi tutti i modelli hanno le istruzioni per l'uso del kit. Tuttavia, ci sono momenti in cui non ce n'è. Pertanto, è necessario prima di acquistare o dopo aver familiarizzato con alcune regole.

• È severamente vietato lasciare la pentola a pressione incustodita in modo che i bambini non arrivino in alcun modo.
• Non mettere la pentola a pressione nel forno o nel forno.
• È vietato toccare una tale unità durante la cottura o immediatamente dopo lo spegnimento.
• Sarà corretto cucinare il cibo con l'aggiunta di acqua.
• Non friggere prodotti sotto pressione.
• Prima dell'uso, la pentola a pressione deve essere lavata con qualsiasi detergente per rimuovere eventuali tracce di grasso.
• Dopo, puoi iniziare a cucinare. È necessario versare acqua nella ciotola in modo che non si riempia più di due terzi.
• Quindi è necessario chiudere il coperchio e impostare il livello di pressione, se è nella pentola a pressione. Se cucinato su una stufa a gas, quindi semplicemente regolare la fiamma al livello corretto.
• Il vapore deve sempre uscire dal serbatoio. In caso contrario, è necessario aggiungere un po 'di fuoco. La cosa principale - non esagerare, in modo che il cibo non brucia.

Inoltre, alcuni modelli di tali dispositivi richiedono il raffreddamento dopo la cottura. Inoltre, assicurarsi di assicurarsi che le valvole non siano ostruite. Se ciò accade, dovrebbero essere lavati. Quando i proprietari non usano la pentola a pressione troppo spesso, le guarnizioni sono meglio conservate separatamente. Dopo la cottura, lavare accuratamente la padella e asciugarla. Tenere la pentola a pressione in un luogo asciutto.

Su come utilizzare correttamente la pentola a pressione, vedere il seguente video.