Piatti: origine, tipi, selezione e cura

Tra gli intenditori della bellezza, c'è chi ama scegliere e acquistare nuovi piatti. Nel reparto di ceramica e porcellana, i loro occhi corrono verso l'alto, e il servizio dà loro un piacere estetico speciale. Piatti: questo è quello che viene scelto più spesso. Piccolo dolce e raffinato grande per servire tagli, piatti per zuppe e torte, schede di partizione e altri esemplari interessanti. Solo la padrona di casa sa cosa c'è nel suo piatto arsenale e perché vale la pena di aggiornarlo.

I piatti apparivano davanti ai coltelli e ai cucchiai, apparivano nell'era neolitica. Quindi i piatti sono stati scolpiti dall'argilla, bruciati e utilizzati per il cibo. Un piatto moderno sembra un po 'diverso, perché il suo analogo dei nostri antenati è più correttamente chiamato "capacità". E queste capacità sono cambiate: da piuttosto grossolane sono diventate aggraziate. Un uomo che sperimentava una brama naturale per la bellezza decorava i piatti con motivi e ornamenti, li copriva con lo smalto.

Nell'antica Roma e nell'antica Grecia, la ceramica ha raggiunto il suo apice. In quei giorni c'era una separazione di piatti sul davanti, ogni giorno e decorativi. La Cina ha dato al mondo la porcellana: hanno iniziato a farla lì intorno al 600 d.C.

Nell'Europa medievale furono messi sul tavolo grandi piatti, in origine erano comuni. Ognuno poteva prendere cibo da loro a mano o usare l'aiuto dei domestici: non c'erano piatti personali. Secoli sono andati in modo che le persone si rendano conto della necessità di utilizzare i singoli piatti per il cibo.

A proposito, la parola "piatto" in Russia è conosciuta dal secolo XI: su un piatto servivano anche cibo per più persone contemporaneamente. Argilla, legno, stagno, acciaio, argento: ecco di che pasta erano fatti i piatti. I piatti reali erano d'oro.

L'origine della parola "lastra" non è meno interessante: i re ricompensarono i loro servitori con i cosiddetti piatti. Per servizi speciali hanno ricevuto bellissimi piatti decorati con monogrammi, progettati per essere esposti in un posto di rilievo.

Il piatto (l'originale - it. "Thaler") è venuto a sostituire la parola "ciotola". Le variazioni erano tali: Toler, Thaler, Plate. Alla fine del XVIII secolo, un piatto diventava una necessità quando si mangiava e l'uso individuale di un piatto diventava molto diffuso.

Esistono due rami di classificazione dei tipi di piastre. Il primo divide i piatti secondo lo scopo, il secondo - secondo il materiale di fabbricazione.

Le piastre per lo scopo (uso) hanno molte varietà.

• Profondo pranzo o zuppa. In tali piatti vengono generalmente servite zuppe, minestre e altre varianti dei primi piatti. Il diametro della zolla è di 20-24 cm.

• Piccola sala da pranzo Stoviglie è progettato per servire il secondo corso, il diametro ottimale - 27-32 cm.

• Snack Bar Serve spuntini, una caratteristica distintiva di questo piatto - è assolutamente piatto.

• Dessert. Il nome dice: i piatti sono necessari per servire dolci e frutta. Il diametro è piccolo - solo 20 cm. Spesso tali piatti hanno bordi ondulati.

• Piattino. Questa parola carina è chiamata la più piccola lastra rotonda, che viene usata come supporto per una tazza o un bicchiere.

• Showplate (piatto di portata). Adatto per servire altri piatti, il suo altro nome è jolly. È necessario per mettere un altro piatto su di esso, per esempio, zuppa profonda.

• Pie Shop. Serve per servire fette di pane, focacce e pasticcini. A volte portano formaggio e frutta.

• Tazza di brodo e piattino Se vuoi servire zuppa liquida o brodo al tavolo, è meglio farlo in tazze, piuttosto che in piatti da zuppa. Da non confondere con le ciotole - in tali tazze senza manici servono koumiss o tè verde.

• Piastra con un fondo profondo. Ci sono anche piatti speciali in cui è conveniente servire spaghetti, pasta, ecc.

• Kremanki. Così chiamato un vaso sulla gamba, fatto di vetro. Porta cocktail di gelato, frutta e dessert.

• Piatto freddo Adatto per snack (per ostriche, per esempio). Può anche servire insalate e stufati di verdure.

• Insalatiera Insalatiera a porzioni - per ciascuno degli ospiti, comuni - per servire l'intero volume di insalata sul tavolo. Entrambe le opzioni sono rilevanti, non contraddicono l'etichetta della tabella.

• Seledochnitsa. Aringhe e pesce in scatola fredda sono serviti su un piatto del genere.

In alcuni servizi c'è uno speciale piattino al limone. Sono inclusi anche piatti allungati per salumi e formaggi. Ma non ci sono requisiti rigidi per la loro forma e volume. Come applicare salumi o formaggi, l'hostess decide da sé.

Un altro tipo interessante di piatti - piatti partizionati (in alcune fonti possono essere chiamati intereniches, questa è una variazione regionale). In sostanza, si tratta di un rompicapo, dotato di segmenti rimovibili, che sono piatti a tutti gli effetti. È installato su un supporto speciale.

Di solito quando si serve il tavolo, il tavolo partizionato viene usato come piatto per servire insalate. Ma succede in un modo interessante: In ogni cellula c'è un ingrediente separato, in uno di essi - la salsa, e l'insalata è servita sul tavolo in una forma separata. Prima del pasto, i padroni di casa o uno degli ospiti combina i componenti e li mescola con la salsa.

Una varietà di materiali da cui sono fatti i piatti, ti permette di scegliere piatti di una varietà di opzioni.

• Il materiale più familiare per i piatti: la ceramica. E anche se spesso queste piastre sono relativamente spesse e pesanti, c'è poca forza in esse. Spesso cadono male e combattono. La principale materia prima per i piatti in ceramica è l'argilla con additivi.

• Terracotta. Si può dire che questa parola si riferisce al miglioramento della ceramica. Migliorato i suoi supplementi speciali e la torrefazione singola. Dall'alto la maiolica è ricoperta di smalto o smalto.

C'è un difetto nel materiale: i piatti sono porosi e quindi abbastanza fragili. Ma se ti prendi cura con cura della terracotta, sicuramente servirà per molti anni.

• Porcellana. Questi sono anche piatti del gruppo di argilla, ma la sua caratteristica distintiva è che i migliori gradi di argilla sono usati per realizzarlo. Il prodotto viene bruciato più volte a temperature elevate. A differenza di altri materiali, la porcellana è sottile e leggera, ma a causa della mancanza di pori, è abbastanza resistente.

I piatti più costosi - dalla porcellana solida. Nonostante le sue prestazioni eccezionali, Non esporre la ceramica a stress come un forno a microonde, acqua molto calda e detersivi concentrati.

• Glass. Sul tavolo, la vetreria sembra elegante e moderna. È possibile acquistare piatti di qualsiasi dimensione e diametro, profondi (250 ml) e piattini. Il lato decorativo suggerisce una versione modesta (solo una lastra trasparente senza motivo) e varie sfumature di vetro, disegni, trame, ornamenti, strutture.

• Metallo. Piatti esclusivamente per condizioni di campeggio e situazioni a loro vicine. Non è possibile inserire una piastra metallica nel microonde, ma per favore - sulla griglia della griglia.

• Plastic. I piatti aiuteranno in una situazione in cui non ci sono posti di ristoro nelle vicinanze, e non puoi portare la ceramica o la sua alternativa con te. Non adatto all'uso riutilizzabile, il livello di compatibilità ambientale di tali piatti è molto basso.

• Wood. Più spesso serve per scopi decorativi, ma recentemente sono tornati alla moda insalatiere in legno e cassette per la frutta.

Se non ti piace comprare cose senza un marchio nella tua casa, dovrai confrontare i piatti con la reputazione del produttore. Qualcuno è un aderente a un marchio e raramente diluisce una collezione con un altro marchio, a qualcuno piace raccogliere piatti di diversi produttori in cucina e nel buffet.

Offriamo opzioni che sono spesso indirizzate dalla hostess.

• Tescoma. Tali piatti sono quasi completamente realizzati in vetro ceco. Ci sono prodotti opachi, c'è trasparenza. Ma la cosa principale è che queste piastre si adatteranno a quasi ogni servizio, si fonderanno con qualsiasi interno.

• Luminarc. Flagship nella fabbricazione di prodotti in vetro. Il produttore si basa su un design classico e si concentra sulla praticità. Pertanto, acquisendo questo piatto, puoi essere sicuro: i piatti sono fatti di vetro resistente agli urti.

• Posud de Luxe. Il marchio offre sia ceramiche di alta qualità che porcellane pregiate. I prodotti di questa azienda si rivolgono a coloro che apprezzano la forma originale dei piatti e il design non banale.

• Helfer. La porcellana austriaca sceglie spesso ristoranti. Probabilmente perché è di qualità, classico e abbagliante bianchezza.

• Krauff. Una volta che il produttore era impegnato nel rilascio di piatti in acciaio inossidabile. Oggi l'azienda offre stoviglie in porcellana. Una caratteristica distintiva: brillanti motivi di pizzo.

Questa è solo una piccola lista di marchi ampiamente conosciuti e la cui qualità merita che l'acquirente consideri questa opzione.

In primo luogo, decidere per quello che ti serve piatti. A qualcuno mancano pochissimi piatti per un servizio festivo, qualcuno vuole aggiornare i piatti per ogni giorno. Certamente, per la presentazione solenne, la versione con il servizio sembra più ideale. Questo non è un "guazzabuglio" di piatti, che né stilisticamente né a colori si corrispondono. Nel servizio, tutto è armonioso: la forma, il design e il colore.

Un'altra opzione molto di moda è una piastra rotante (o rotante). E se parlare correttamente, allora si chiama fornello per torte. Ma questo non è sempre pratico, anche se spettacolare: nel caso sia meglio avere un classico stand per torta nel buffet.

Le regole di cura dipendono dal materiale di cui sono fatti i piatti. Sebbene i principi di base siano universali: conservare, lavare e asciugare in modo tempestivo, conservare in un luogo appositamente designato.

Ci sono diverse raccomandazioni che aiuteranno nella cura dei piatti.

• Ceramiche perfettamente lavate con acqua saponata. Queste piastre dovrebbero essere sempre tenute aperte. Se copri con un coperchio, l'odore non sarà piacevole.
• Faience e porcellana come acqua calda e saponata. Ma da acqua molto calda può rompere la glassa.
• Per rianimare il candore della porcellana, è necessario pulire il piatto di porcellana con sale o bicarbonato di sodio.Con macchie su porcellana, l'ammoniaca liquida è eccellente.
• E ai piatti di porcellana più a lungo conservato il loro splendore, dovrebbero spostare la carta bianca.

I piatti, soprattutto, ti dovrebbero piacere visivamente. Se il suo arredamento attrae, se il cibo sembra appetitoso, se i piatti sono perfetti per la tua cucina accogliente, questi sono i criteri di selezione principali. Ma la qualità non dovrebbe essere dimenticata.

Il seguente video ti dirà di più sulle stoviglie.