Manicotto per arrosto: come scegliere e usare?

Oggi per le casalinghe moderne è stata creata una vasta gamma di elettrodomestici da cucina, il cui compito principale è quello di facilitare e accelerare il processo di cottura. Tra questi sono molto versatili e costosi, ma ci sono anche opzioni economiche, come una speciale teglia da forno.

Nonostante l'aspetto relativamente recente sul mercato, ha rapidamente guadagnato popolarità tra le hostess. E qual è la particolarità di un tale prodotto, quali sono le sottigliezze del suo utilizzo, capiremo questo articolo.

In realtà, borse o maniche per la cottura - questa non è un'invenzione così innovativa. Gli chef professionisti li hanno già usati prima. Ma le solite casalinghe, sono diventate disponibili non molto tempo fa, ma si sono subito innamorate.

Questo dispositivo per la cottura di piatti sembra un normale rotolo di pellicola, ma una trama speciale. Se tagli un pezzo da un unico pezzo, puoi ottenere una manica della lunghezza richiesta. E per il suo uso per lo scopo previsto è necessario legare strettamente le estremità del rotolo. Per fare ciò, è possibile utilizzare entrambe le clip speciali allegate nel kit e i segmenti sottili della manica stessa.

Inoltre, Puoi preparare i pasti in un pacchetto senza l'uso di grassi - tutti i prodotti sono preparati con il loro succo. Ecco perché le borse resistenti al calore sono molto popolari tra coloro che cercano di condurre uno stile di vita sano e apprezzano il vero gusto e il beneficio dei prodotti.

In questo pacchetto di alcuni produttori sono adatti non solo per la cottura, ma anche per il congelamento degli alimenti. E per cucinare in una pentola a cottura lenta, un sacchetto sottovuoto è il più adatto. È più denso e resistente e i prodotti cucinano più velocemente.

Ma anche molte casalinghe esperte lo dicono È questo dispositivo ideale per cuocere al vapore i cibi, in particolare quelli che possono essere rapidamente e fortemente sformati, dopo aver perso la loro forma. Ad esempio, un pesce. La tostatura consente di cucinare cibi gustosi, variegati e sani in vari modi, mentre la padrona di casa, dopo aver cucinato, non deve lavare i piatti per lungo tempo da grassi e succhi.

E ancora: il pacchetto e la manica da forno sono cose leggermente diverse, anche se le hostess spesso pensano di essere la stessa cosa. Una manica è una tela solida, da cui è necessario tagliare un pezzo della dimensione richiesta da sola. Una borsa è un pacchetto individuale di una certa dimensione, che prima della preparazione dovrebbe essere legato solo dall'altra parte.

Il pacchetto culinario resistente al calore, come qualsiasi altro dispositivo di cottura, presenta molti vantaggi. Elenchiamo i principali.

• Disponibilità. Venduto un tale dispositivo ovunque, ed è abbastanza economico.
• Assortimento ricco In vendita ci sono maniche di vari produttori, diverse lunghezze e gradi di densità. Ci sono maniche con clip e ci sono cravatte semplici.
• Universale o monouso. Un tale dispositivo può essere adatto all'uso solo nel forno e può essere utilizzato per congelare o cuocere a vapore.
• Semplicità e sicurezza d'uso. Oggi è già scientificamente provato che il tubo non causa danni al corpo umano anche con forte riscaldamento e non emette sostanze tossiche.
• La possibilità di cucinare senza l'uso di grassi. Qui puoi cucinare cibi naturali di qualsiasi tipo.
• Il manicotto di cottura può essere utilizzato per preparare una varietà di prodotti. - verdure, funghi, pesce, carne e pollame.

Ci sono alcuni svantaggi di questo dispositivo.

• Monouso Ogni pezzo di rotolo può essere utilizzato solo una volta.
• I produttori senza scrupoli escono da un film troppo sottile che si gonfia durante la cottura e sotto pressione di vapore si rompe. Di conseguenza, non solo può macchiare la teglia, ma l'intero forno.

Molte persone credono erroneamente che, a temperature troppo elevate, la manica possa iniziare a secernere composti pericolosi per il corpo umano, con i quali anche i prodotti saranno messi a bagno. In realtà, questo non è il caso.

A temperature elevate, questa sostanza si disintegra in acqua ordinaria e anidride carbonica. Se durante l'operazione il manicotto diventa troppo carbonizzato, significa che è fatto di film di bassa qualità. Ma anche da esso non ci saranno danni alla salute - solo le parti carbonizzate sulla teglia.

Al fine di acquisire, in effetti, una manica da forno di alta qualità, che può essere utilizzata solo con piacere, bisogno di ascoltare le raccomandazioni degli esperti.

• La manica dovrebbe essere scelta solo dalla produzione di un marchio famoso. Prima di questo, dovresti studiare e recensire chi acquista regolarmente un dispositivo del genere.
• Se possibile, devi annusare la tua potenziale acquisizione. La manica non dovrebbe avere un odore di plastica tossica troppo forte. In un bene, l'odore, in generale, non dovrebbe esserci.
• È necessario toccare il bordo della manica con le mani - non dovrebbe sbriciolarsi nelle mani ed essere troppo morbido. Altrimenti, al momento della posa dei prodotti, si romperà.

La sequenza specifica di azioni e raccomandazioni dipende da dove esattamente si svolgerà la cottura. Ma ci sono alcune semplici regole che sono sempre obbligatorie.

• Un pezzo di manica deve essere tagliato con un margine. In media, le sue dimensioni dovrebbero essere una volta e mezza il volume di cibo che verrà cotto in esso.
• È fondamentale che prima di posare i prodotti sia necessario ispezionare l'apparecchiatura e assicurarsi che non vi siano forature o fori.
• Le estremità delle maniche devono essere legate con cura e in modo sicuro. Puoi sistemarli con clip speciali o cravatte, che sono attaccati ad esso.

Molte ricette lo affermano i prodotti devono prima essere collocati nella manica e solo successivamente versare spezie e condimenti. Successivamente, dopo averlo impostato, scuotere più volte per distribuirli in modo uniforme. Ma spesso, specialmente quando la manica è di scarsa qualità, in questo momento si rompe. pertanto è meglio prima mescolare tutti gli ingredienti con gli additivi necessari e solo allora mettere tutto nella busta.

Molti sono sorpresi dal fatto che tu possa cucinare nel microonde usando una manica per arrostire. In effetti, cucinare è un vero piacere:

• tagliare parte della manica della lunghezza richiesta;
• preparare tutti i prodotti per cucinare, mescolarli con spezie;
• legare la manica su un lato, mettere il cibo in esso, legare le estremità sull'altro lato;
• posizionare il pezzo in una ciotola di ceramica o una ciotola per microonde;
• praticare alcune forature sulla sommità della manica con un ago in modo che la pressione del vapore non la romperà;
• mettere la manica in forno, scegliere il tempo di cottura da 15 a 25 minuti a seconda del tipo di cibo e della dimensione dei pezzi.

In linea di principio, cuocere il cibo nel forno nella manica dovrebbe essere lo stesso di come prepararlo nel metodo precedente.

Cioè, tagliare un pezzo di pellicola della lunghezza richiesta, legarlo su un lato e posare tutti i prodotti. Poi legano le estremità dall'altra parte, metti la manica su una teglia da forno, fai un paio di forature sopra.

Tuttavia, puoi cuocere in modo diverso - con la formazione di una crosta sui prodotti e senza di essa. Nel secondo caso, dopo aver posizionato i prodotti nel forno, è sufficiente attendere il tempo richiesto e rimuovere la manica da esso. Ma per ottenere una crosta, per circa 15 minuti prima della fine della cottura, la manica sulla parte superiore viene tagliata e leggermente spinta ai lati.

Si scopre che è possibile utilizzare un rotolo resistente al calore in una pentola a cottura lenta. I sostenitori di questo metodo dicono che i prodotti sono riscaldati in modo più uniforme e hanno un gusto e un aroma speciali.

Ma solo i produttori di questi elettrodomestici non sono d'accordo con questo. Non proibiscono l'uso della manica per cucinare in questo apparecchio, ma lo considerano semplicemente privo di significato. Se vuoi ancora sperimentare, allora la sequenza di tutte le azioni sarà la stessa di quando si cuoce in forno.

All'inizio dell'articolo abbiamo già detto che le hostess spesso confondono la custodia e la borsa da forno. Quindi, se un rotolo di pellicola resistente al calore non era a portata di mano, allora è possibile utilizzare sacchetti speciali per la cottura. A differenza delle maniche, non sono necessarie per essere tagliate a pezzi, ma sono legate solo da un lato.

In casi estremi, invece di borse e maniche, è consentito l'uso di un foglio per la cottura. Ma solo per questo deve essere piegato in più strati per affidabilità e inserito in una speciale teglia, e non solo su una teglia.

Moderna culinaria cottura è un assistente economico e versatile per ogni hostess. Non solo ti consente di risparmiare tempo nella preparazione di piatti familiari, ma ti libera anche da lavaggi inutili, ma ti dà anche l'opportunità di cucinare piatti gustosi e salutari con prodotti familiari.

Nel prossimo video, imparerai come cucinare pilaf con una manica da forno.