Coltelli per la pulizia del pesce: tipi, revisione dei produttori, selezione e utilizzo

È stato più volte dimostrato che il pesce è utile e deve essere necessariamente incluso nella dieta di una persona di qualsiasi età. In modo che tali pasti non siano stufi, il pesce deve essere diverso. Non tutti i tipi di pesce sono ugualmente popolari. Sempre più spesso la scelta viene data a coloro la cui pulizia sarà più semplice. Per evitare un tale problema, hai solo bisogno del giusto inventario e di un paio di buoni consigli.

Per prima cosa devi capirlo Ciò che spaventa esattamente le persone comuni nel processo di preparazione e pulizia del pesce:

• in primo luogo, non tutti sanno come pulire correttamente il pesce, mentre spendendo su questo un minimo di tempo e sforzo;
• in secondo luogo, non a tutte le persone piacciono gli effetti sotto forma di schizzi sporchi, diffusione di squame e odore.

Per facilitare il compito, è necessario fare scorta di un buon coltello. Naturalmente, tutto dipende dall'abilità e dall'esperienza, ma un tale coltello dovrebbe essere:

• dura (in modo da non saltare quando si muove);
• moderatamente lungo e largo (per comodità di lavoro);
• con una comoda impugnatura (liscia ma non scivolosa);
• resistente alla corrosione (preferibilmente in acciaio inossidabile di alta qualità);
• con la giusta affilatura.

Affilatura non dovrebbe essere troppo forte, in modo da non danneggiare la pelle. Se l'aspetto del piatto finale non è importante, le squame possono essere rimosse con la pelle. Nella maggior parte dei casi, la lama sarà seghettata o ondulata. I denti possono essere uguali o alternati con dimensioni diverse.

Non confondere i coltelli per pulire le squame e tagliare la carcassa (controfiletto). Quest'ultimo, di regola, più lungo, sottile e stretto. Ci sono modelli universali, uno dei quali è con sharp sharpening, e il secondo - con smussato o frastagliato. Ma sono meno convenienti per l'uso permanente. Tali coltelli sono anche chiamati turisti.

Di solito nel set di coltelli o tra le case accumulate è possibile scegliere l'opzione appropriatache può servire per un uso temporaneo. Inoltre, le scale per la pulizia delle bilance sono spesso chiamate tutti i dispositivi che eseguono questa funzione (anche a differenza del coltello nella sua forma abituale). Tali dispositivi consistono in una maniglia e una parte lavorante di forme diverse.

Tutti i coltelli per la pulizia del pesce possono essere suddivisi in manuale ed elettrico. Le opzioni manuali sono le seguenti.

• Coltelli ordinari nella forma che ci è più familiare quando la lama e la maniglia si trovano sullo stesso piano. Sui coltelli universali, puoi vedere spesso le scanalature, per evitare spruzzi. Alcuni modelli hanno un gancio per strappare l'addome. Per rimuovere le squame si adatta anche la lama con il cosiddetto sharpening serrayitor.
• Coltelli raschiatori. L'essenza del loro lavoro - in presenza di piani dentati, con i quali è possibile afferrare delicatamente e raschiare via le scale. Tali raschiatori possono essere diritti o curvi. I denti possono essere posizionati attorno al perimetro, da un bordo o in più file, a seconda del modello.
• Coltelli con contenitori. I pelapatate con una lama di metallo e un serbatoio con un coperchio nella parte superiore (dove stanno andando le scaglie) assomigliano al loro aspetto.

I modelli elettrici di coltello per pulire le bilance sono più pratici. A seconda del modello e del produttore, le specifiche possono variare leggermente. I vantaggi di un dispositivo del genere:

• parte lavorante (in movimento) forte, affidabile;
• custodia impermeabile con rivestimento antiscivolo;
• alta potenza con basso livello di rumore;
• la presenza di una visiera o di un contenitore che limitano la diffusione di spruzzi e detriti;
• piccolo peso;
• batterie aggiuntive per lavoro senza accesso alla rete (ad esempio, in natura);
• facilità di lavaggio e facile conservazione.

Si ritiene che i produttori affermati siano una garanzia di buona qualità. Questa affermazione è piuttosto controversa, perché ogni prodotto ha i suoi lati positivi e negativi. Per chiarire meglio, diamo un'occhiata ad alcuni esempi.

• Fiskars essenziale - coltello da pesce in acciaio inossidabile di alta qualità, che non cambia le sue proprietà anche nel tempo. La società di produzione finlandese offre una garanzia di servizio per cinque anni. La speciale forma della lama è progettata per la pulizia più efficace e rapida del pesce dalle squame. La comoda maniglia facilita il lavoro.
• Borner Toronto - realizzato interamente in acciaio alimentare, che può entrare in sicurezza e in sicurezza con i pesci. Il manico non scorre, c'è un anello per appenderlo. Sulla parte operatoria ci sono denti su entrambi i lati, che permetteranno di pulire assolutamente qualsiasi pesce.
• Fissman - ben collaudato coltello per la pulizia del pesce, il cui segno distintivo era il contenitore incorporato per le scale rimanenti. In questo modello, solo la lama è in metallo, che affronta bene il suo compito. Sul retro dell'impugnatura viene espulsa una lama aggiuntiva per l'eviscerazione. La maggior parte dei reclami causa danni al case e alle maniglie, che sono fatti di plastica e non sempre resistono a lavori intensivi. Per le hostess, un design luminoso sarà una piacevole aggiunta.
• VES Electric 4000 - coltello elettrico per la pulizia del pesce. Abbastanza un dispositivo potente con buone prestazioni. Ha un piccolo peso, è comodo da tenere. Facilmente lava e capisce, si conforma a tutti i requisiti igienici. C'è un contenitore protettivo per la raccolta dei rifiuti. Può essere utilizzato in remoto dalla rete, c'è un indicatore di ricarica. L'aspetto è abbastanza piacevole.

Perché la cucina produca solo emozioni piacevoli, tutti gli utensili da cucina devono essere scelti saggiamente. Molti fattori possono influenzare la scelta di un coltello per la pulizia del pesce: questi sono alcuni di questi.

• La praticità del coltello è di grande importanza, soprattutto se devi pulire spesso il pesce. Prima di tutto riguarda la forma della maniglia e il peso totale del prodotto.
• I dispositivi controllati dal tempo sono affidabili. Tuttavia, non dovresti limitarti a loro solo - nei nuovi modelli l'esperienza precedente è combinata con le innovazioni.
• Tra i materiali di cui sono fatti questi utensili da cucina, è preferibile l'acciaio inossidabile di alta qualità. Ha la vita di servizio più lunga, mentre non si ossida e non conferisce al prodotto alcun sapore. Per la fabbricazione di manici spesso si usa legno o plastica. Le parti in legno sono meno igieniche, anche se più piacevoli al tatto. La plastica è inferiore ai materiali di cui sopra per la durabilità, ma un tale prodotto sarà più facile e più economico di tutto metallo.
• Ora sul mercato puoi trovare molti falsi che imitano i coltelli di famosi produttori. Gli utensili da cucina scadenti influiscono non solo sulla qualità della pulizia, ma possono anche causare lesioni. Pertanto, se dubiti del coltello, è meglio rivolgersi a marchi affermati.
• Le opzioni universali progettate sia per la pulizia che per l'archiviazione non sono sempre convenienti in entrambi i casi. Se i fondi lo consentono, è meglio acquistare due coltelli separati. Anche i grandi kit di medicazione per i pesci sono inutili. Oltre al raschietto e al coltello a filetto, di solito sono necessarie solo le forbici.
• Se devi pulire regolarmente un gran numero di pesci, è più saggio acquistare uno scaler elettrico. Con il suo tempo per tali manipolazioni sarà ridotto più volte.

Anche il miglior coltello non sarà in grado di correggere la situazione se la persona che lavora per loro non ha esperienza. Affinché il risultato sia buono, è necessario seguire alcune raccomandazioni per la pulizia del pesce.

• È meglio se il pesce verrà riparato. Per questo puoi usare una tavola con una clip. Se il coltello non ha uno schermo protettivo o un contenitore, la carcassa può essere inserita in un ampio sacchetto di plastica in modo che i movimenti non siano limitati. Puoi anche sbarazzarti delle scale di dispersione, se esegui la pulizia in acqua.
• Il muco può essere lavato via se necessario sotto l'acqua corrente. Per mantenere il pesce scivoloso, usa il sale.
• Le pinne sono spesso affilate, quindi vengono rimosse per prime. È meglio portare a termine tutto il lavoro con i guanti.
• Le bilance a secco richiedono un grande sforzo. Se è difficile far fronte, è necessario immergere la carcassa in acqua o versare acqua bollente su di essa. In casi particolarmente difficili, le squame possono essere rimosse dalla pelle.
• Dopo la preparazione, la carcassa dovrebbe essere posizionata su se stessa. Il raschietto dovrebbe spostarsi dalla coda alla testa.
• Per rendere meno fastidiosa la rimozione delle squame, è meglio pulire il pesce direttamente nel luogo di cattura o sulla strada, quindi la pulizia in cucina non è assolutamente necessaria.
• Tutte le superfici e gli strumenti che vengono a contatto con i pesci necessitano di un'igiene aggiuntiva. Oltre ai prodotti chimici per la casa, puoi usare soda, aceto e succo di limone. Aiuteranno anche a liberarsi dell'odore caratteristico dei pesci.

Quindi, guarda la recensione video del coltello per pulire il pesce.