Come scegliere i migliori piatti per la cucina?

Uno stile di vita sano implica non solo mangiare alimenti ricchi di sostanze nutritive, ma anche osservare tutte le regole del loro trattamento termico durante la cottura. Per fare questo, è importante acquistare piatti di alta qualità. Ad oggi, è rappresentato sul mercato in una vasta gamma e differisce sia nel materiale di produzione, sia nel design, nel prezzo.

Le pentole per la cucina sono un accessorio importante, senza il quale nessuna cottura può fare. È fatto da un materiale diverso, ognuno dei quali può avere sia vantaggi che svantaggi. Più spesso per cucinare comprano piatti da diversi materiali tradizionali.

È caratterizzato da scarsa praticità, ma è resistente agli sbalzi di temperatura e non brucia. Inoltre, i piatti in alluminio sono leggeri e possono essere lavati con qualsiasi metodo. Tuttavia, al momento sul mercato è possibile incontrare prodotti di bassa qualità che sono economici, ma non possono essere utilizzati per cucinare. Poiché tali piatti sono prodotti principalmente da leghe di alluminio secondarie contenenti arsenico, piombo e altri elementi, sono dannosi per la salute. In tali contenitori è vietato cucinare verdure e frutta, emettono sostanze pericolose per la salute umana sotto l'influenza di acidi organici e sale da cucina.

Non è raccomandato l'uso di prodotti in lamiera di alluminio per cucinare composte, cibi salati, sottaceti, zuppa di cavolo e latticini. Non è adatto per la conservazione di sottaceti pronti. Di norma, i prodotti in alluminio vengono utilizzati per la cottura di pasta, patate, cereali vari e acqua bollente. Se la scelta ricade ancora su questo tipo di pentole, è necessario verificare con il venditore la disponibilità dei certificati. Ciò ti aiuterà a proteggerti dall'acquisto di un falso a buon mercato, che non solo durerà un po ', ma danneggerà anche la tua salute.

Le pentole di questo materiale sono considerate le più versatili e pratiche da usare, dal momento che è possibile cucinare tutto. I prodotti in acciaio inossidabile possono essere riscaldati a qualsiasi temperatura e puliti con qualsiasi detergente. Sicuro e consigliato per gli utensili da cucina dovrebbe essere costituito da "ordinario" acciaio inossidabile, cioè includere una lega di cromo (18%), nichel (10%). È contrassegnato con "18/10" in basso.

Nonostante il fatto che questo piatto sia buono, il suo rivestimento sotto forma di smalto può contenere elementi nocivi, il più pericoloso dei quali è il piombo. Pertanto, se si prevede di cucinare cibi sani, è meglio rifiutare questo tipo di prodotto. E il loro prezzo può essere piuttosto alto, tutto dipende dalle dimensioni e dal design.

Questo materiale è in grado di mantenere caldo per lungo tempo, il cibo non brucia. In padelle di ghisa, pancake, frittelle, verdure, stufati e pilaf vegetariano possono essere l'ideale. Il principale vantaggio della ghisa è che si riscalda uniformemente (anche se lentamente). Ma questo tipo di stoviglie non è adatto per l'uso quotidiano: dopo aver danneggiato il film protettivo nero che copre la sua superficie, il cibo inizia ad acquisire un retrogusto metallico e si trasforma in macchie scure.

Differisce nell'aspetto estetico, nella neutralità rispetto al cibo, trattiene il calore a lungo e si scalda rapidamente. Per quanto riguarda la durata del servizio, tali piatti sono di breve durata. Durante la frittura, anche "si sforza" di scoppiare, brucia rapidamente. Inoltre, i prodotti in vetro resistente al calore hanno paura di improvvisi sbalzi di temperatura - Se una piastra riscaldata su un fuoco viene immediatamente versata con acqua fredda del rubinetto, scoppierà semplicemente.

Se l'aspetto dei piatti è importante per la casalinga e preferisce i prodotti in vetro, è necessario prestare attenzione alle loro proprietà del consumatore: non dovrebbero presentare graffi, bolle d'aria all'interno e trucioli.

A differenza dell'acciaio e del vetro, questo materiale è molto più costoso. Inoltre, gli esperti ritengono che il cibo più delizioso e salutare sia quello cotto in una ciotola di rame. La superficie di rame si riscalda rapidamente, quindi il tempo di cottura del cibo in tali padelle e padelle viene ridotto.

Il principale vantaggio del rame è che non si ossida.quindi è perfetto per cucinare marmellate, confetture e conserve. Si consiglia di acquistare piatti di rame anche per i fornelli a induzione, mentre non è il più costoso.

Un ruolo importante nella selezione di utensili da cucina gioca non solo il materiale della sua fabbricazione, ma anche il rivestimento. Ora sul mercato è possibile trovare una vasta gamma di prodotti che si differenziano per il tipo di rivestimento, ognuno dei quali ha le proprie caratteristiche operative. Diamo i tipi più comuni di rivestimenti.

È resistente alla corrosione, che di solito appare sotto l'influenza di detersivi chimici, prodotti salati e acidi. Nei piatti "Teflon" cucinare in modo sicuro qualsiasi cibo. Inoltre, il rivestimento è affidabile e durevole, i produttori, utilizzando la tecnologia moderna, hanno fatto in modo che Teflon fosse protetto dai graffi. Nonostante questo la vita di tali piatti non supera i tre anni (soggetto a un trattamento accurato).

I moderni tipi di smalto sono caratterizzati da una maggiore resistenza agli acidi, ai sali, non sono tossici, il che consente non solo di cucinare in piatti con tale rivestimento, ma anche di conservare i piatti nel frigorifero (comprese verdure salate e sottaceti). Ideale per cucinare verdure stufate, zuppe, sconsigliato per cucinare riso, porridge e pilaf. I vantaggi del rivestimento smaltato includono durata e sicurezza di funzionamento, prezzo ragionevole. Per quanto riguarda gli aspetti negativi, se gestiti in modo errato con le stoviglie, sulla sua superficie potrebbero apparire schegge pericolose per la salute (c'è il rischio di ingoiare cibo con particelle di smalto). Non lavare i prodotti smaltati in lavastoviglie e a mano con detergenti abrasivi.

È caratterizzato da proprietà antibatteriche, estetica e compatibilità ambientale. I piatti con questo rivestimento sono utilizzati non solo a casa, ma anche nella sala da pranzo. Lo svantaggio principale dei prodotti è considerato fragilità e instabilità alle fluttuazioni improvvise della temperatura: se prendi un piatto da un frigorifero in una casseruola di ceramica e lo metti immediatamente su un piatto caldo, puoi gettare il prodotto nella spazzatura. Le ceramiche hanno anche paura dei danni meccanici, assorbono rapidamente e facilmente l'olio, dopo di che è difficile lavarlo. Per quanto riguarda i benefici, l'acquisto di piatti con tale rivestimento può permettersi chiunque.

Gli utensili da cucina possono differire non solo nel design, nel materiale di produzione, nel prezzo, ma anche nel marchio. Valutazione dei produttori che producono prodotti di alta qualità, guidati da diverse aziende.

Questa è la più famosa azienda francese che ha presentato al mercato mondiale piatti non solo con il classico rivestimento in Teflon, ma anche con rivestimenti come Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Tutti i prodotti di questo marchio sono caratterizzati da resistenza a temperature estreme e impatti. Inoltre, le padelle Tefal possono essere preparate senza l'uso di oli e grassi. I prodotti con rivestimento antiaderente sono un eccellente lavaggio e durano a lungo. I vantaggi dei prodotti di questo marchio includono anche la presenza dell'indicazione della temperatura, garantendo un riscaldamento uniforme dei prodotti, i negativi - sui modelli con finitura lucida, la vernice si consuma rapidamente.

Questo marchio è originario di Kazan, quindi il suo nome è strettamente correlato al nome dell'area in cui producono molte pentole, padelle e calderoni. Tutti i prodotti di questo marchio sono caratterizzati da prestazioni eccellenti e prezzi ragionevoli. Inoltre, i vantaggi dei prodotti includono una varietà di dimensioni e modelli. Per quanto riguarda le carenze, i piatti di rivestimento (di qualsiasi tipo) richiedono un'attenta manipolazione.

Con questo marchio, il produttore nazionale produce pentole in ghisa e alluminio con vari tipi di rivestimento per oltre 10 anni. Profondi stufati, creatori di crepe e cast bracieri sono molto popolari tra le hostess. Le pentole di questo produttore sono dotate di manici in legno o silicone con supporto rimovibile.che consente loro di essere conservati e utilizzati in modo compatto nel forno. I vantaggi dei prodotti includono il basso costo, il fondo ispessito, il bel design. Per quanto riguarda gli aspetti negativi, un sottile strato di ceramica depositato sotto forma di spruzzo perde rapidamente le sue proprietà e diventa più sottile.

Molti chef hanno apprezzato i prodotti di questo marchio tedesco. Sotto questo marchio produce le migliori padelle professionali del mondo. Nella vendita e altri tipi di prodotti realizzati in alluminio, acciaio e con rivestimento antiaderente. I vantaggi delle pentole Rondell includono la presenza di un fondo a tre strati, resistenza alla combustione, una varietà di modelli e forme. Lo svantaggio è troppo caro.

Sotto questo marchio produci piatti resistenti al getto con un buon rivestimento. Le pentole hanno un fondo e pareti spessi, quindi non si consumano a lungo e sono soggetti a deformazioni. Distinte attenzioni meritano la serie "Diamond" e "Titan", sono il produttore che dà una garanzia fino a tre anni. I vantaggi delle stoviglie sono ecocompatibili per la salute umana, rivestimenti di alta qualità, resistenti all'abrasione, contro una selezione limitata di modelli.

I prodotti di questo marchio sono caratterizzati da alta qualità e hanno molte recensioni positive, sebbene siano costose. Per ogni padella, il produttore rilascia un passaporto e una garanzia fino a cinque anni. I vantaggi dei piatti includono sicurezza e rispetto dell'ambiente, design moderno, una vasta gamma di modelli. Allo stesso tempo, gli accessori per la cucina hanno un unico inconveniente: il prezzo elevato.

I piatti prodotti con questo marchio si differenziano per il loro prezzo di budget, quindi possono essere trovati in quasi tutti i negozi di ferramenta. I prodotti sono rappresentati principalmente da padelle in alluminio con rivestimento ceramico. Ci sono anche prodotti esclusivi fatti di ghisa e acciaio inossidabile. Tali piatti sono ideali per la cottura di tutti i piatti, in quanto ha un rivestimento antiaderente. I vantaggi dei prodotti includono la presenza di comode maniglie (rimovibili), una vasta scelta di design, sicurezza per la salute.

Affinché gli utensili da cucina acquistati durino a lungo e siano convenienti in cucina, è necessario prestare attenzione a molti dettagli prima dell'acquisto. Scegliere i prodotti giusti aiuterà le raccomandazioni di esperti.

• I piatti di qualità hanno solitamente un fondo e pareti spessi, che dovrebbero essere di almeno 2 mm. In questo caso, modelli solidi ben collaudati con maniglie saldate.
• In pentole e padelle con un fondo in rilievo i prodotti saranno meno pungenti. Si consiglia di dare la preferenza ai modelli con un coperchio conveniente che ha una piccola apertura per il rilascio di vapore.
• Ogni hostess dovrebbe avere un set minimo composto da vasi di dimensioni diverse. È molto importante che ci sia sempre un grande contenitore a disposizione nella fattoria.
• Prima di acquistare i piatti è necessario sapere su quale piastra è previsto l'utilizzo.
• È anche importante prestare attenzione all'aspetto dei prodotti, dovrebbe essere in armonia con lo stile generale della cucina.

Come scegliere i migliori piatti per la cucina, guarda il seguente video.