Moduli per i cookie: tipi e criteri di selezione

Biscotti fatti in casa - una delle prelibatezze preferite fin dall'infanzia. L'amante moderna è difficile immaginare il processo di cottura senza l'ausilio di strumenti di pasticceria improvvisati. Oggi c'è una vasta selezione di moduli per il taglio dei biscotti. Gli stampi differiscono per proprietà e scopo. I produttori producono modelli per il taglio di pan di zenzero, muffin, tortine, noci, biscotti.

I prodotti sono divisi in due tipi:

• separabili;
• modelli solidi.

Staccabile conveniente per la preparazione di dolci sfusi. Sono fatti di alluminio o acciaio. I prodotti interi sono adatti per tagliare l'impasto dai biscotti. Possono essere usa e getta (carta, pellicola) e riutilizzabili.

I tagliabiscotti vendono singolarmente o in serie. Prodotti realizzati con vari materiali. Sono disponibili in diverse dimensioni e temi.

Anche gli stampi si distinguono per soggetto. Sugli scaffali dei negozi vendono vari modelli per ogni tipo di vacanza ed evento. Gli strumenti sotto forma di numeri e lettere sono molto richiesti. Anche in domanda è il tema del nuovo anno. Deliziosi biscotti come fiocchi di neve, pupazzi di neve e alberi di Natale saranno un'aggiunta eccellente al tavolo festivo. Per cuocere anche biscotti pasquali, ci sono vari prodotti sotto forma di polli, uova, lepri.

Tutti i tipi di stampi hanno proprietà e caratteristiche diverse. La forma della qualità è resistente alle alte temperature, ha un'alta conducibilità termica, non si ossida quando viene a contatto con i prodotti.

I modelli per tagliare i biscotti sono anche chiamati tagliatori, talee o tagliatori. Tutti loro differiscono nelle specie e hanno il loro scopo. I prodotti per il taglio possono essere suddivisi in due tipi:

• taglio di contorni (singolo);
• foglio-forma (tablet).

Il primo tipo è utilizzato per tagliare l'impasto di singole parti o elementi. Per accelerare il processo di taglio utilizzare fogli di grandi dimensioni. Uno di questi fogli ha una figura a forma di buchi. Grazie a questi buchi alla volta è possibile ottenere un numero elevato di cookie.

Ci sono forme progettate per la cottura sfusa e piatta. Tali stampi sono chiamati stantuffo. Con l'aiuto di questo dispositivo di pasticceria, è possibile ritagliare i biscotti e applicare disegni con un timbro in silicone.

Molti fin dall'infanzia ricordano le famose noci con latte condensato. Per la cottura delle noci con latte condensato è stata utilizzata una forma speciale di metallo. Era di due tipi: per biscotti vuoti e corposi.

Le moderne oreshnitsa elettriche hanno un aspetto simile. Le forme sono realizzate con speciali celle fori. Prima della cottura, le cellule vengono spalmate con olio vegetale, riempite con pasta e cotti al forno. Quindi la cottura finita si riempie di crema.

La cottura è esattamente come tagliare i biscotti: l'impasto viene steso, le figure vengono tagliate e disposte su una teglia per ulteriori cotture.

Per scegliere un prodotto affidabile da materie prime di alta qualità, è necessario comprendere le caratteristiche e le proprietà dei materiali.

I prodotti in metallo pratici e durevoli sono diversi. Gli stampi sono fatti di acciaio o di stagno e sono suddivisi in diversi tipi.

1. Abbattimento. Questa classica opzione di cookie cutter si presenta come un prodotto in metallo. A contatto con l'impasto, la forma non si ossida e non emette composti nocivi, non contiene coloranti e non assorbe odori e olio. Quando si utilizza il taglio, le figure sono lisce e sono separate senza problemi. Anche un bambino piccolo può gestire questo strumento. Quando si sceglie il taglio, prestare attenzione ai bordi del prodotto. Devono avere un'elaborazione di alta qualità, altrimenti c'è il rischio di taglio. Inoltre, quando si acquista dovrebbe considerare l'affidabilità degli elementi di fissaggio che collegano i bordi. Un prodotto di qualità non ha tagli netti.
2. Forme, solchi. Quando si utilizza il prodotto, l'impasto viene messo all'interno dello stampo. I lati si scaldano in breve tempo, il che contribuisce alla cottura veloce. Molto spesso, la superficie di tali talee è dotata di uno strato antiaderente. I solchi di stampo sono anche divisi in diverse sottospecie:
   • pressofuso;
   • stampi per cupcakes o cestini;
   • coni.

Le forme delle porzioni possono essere utilizzate anche per i cesti da forno. Quando si usano i coni, l'impasto viene avvolto sul prodotto. Questa tecnica viene utilizzata per la fabbricazione di tubi e coni di wafer.

Modelli di alluminio monouso o riutilizzabili utilizzati nella preparazione di biscotti, strati di torta per torte, tortine. La forma riutilizzabile di alta qualità ha un interno ben levigato e liscio. I prodotti monouso prima della cottura devono essere lubrificati.

I prodotti sono divisi in due tipi:

• abbattimento;
• pistoni.

Ci sono log e schemi ordinari. Il principio dell'utilizzo di talee semplici è lo stesso delle forme di metallo. Basta premere sull'impasto e la figura è pronta. Il taglio della plastica con un motivo ha un'immagine di rilievo all'interno, che conferisce alla superficie del biscotto un motivo o un ornamento interessante.

Lo stantuffo è una superficie sotto forma di una piastra con un pistone e una molla. Per tagliare i biscotti, è necessario allegare il prodotto all'impasto e premere sul pistone. Quando ciò accade, l'impasto viene spremuto. Le figure sono pulite con bordi lisci. Quando si taglia la pasta con uno stantuffo, la pasticceria è piccola e bassa. Quando si sceglie un prodotto di plastica, ci sono diversi aspetti da considerare.

Gli stampi in silicone sono resistenti alle alte e alle basse temperature. Ci sono prodotti che hanno la proprietà di resistere alla temperatura da -70 gradi a +290. Le forme di silicone sono completamente sicure e non emettono composti nocivi. I produttori producono modelli complessi con un motivo, con un rilievo stampato sulla superficie interna e sotto forma di una forma di foglia con marcatura speciale.

La forma in silicone ha diversi vantaggi. Il prodotto viene cotto in modo uniforme, non in fiamme. Per estrarre i cookie, è sufficiente girare il modulo verso l'interno. I prodotti in silicone sono convenientemente conservati e hanno una lunga durata. contro: quando si entra in contatto con lo stampo in silicone si usano lame di legno o di gomma, quando si usa un coltello o una forchetta, lo stampo può deformarsi.

I modelli in ghisa per il taglio dei biscotti sono considerati l'opzione più obsoleta. Ma allo stesso tempo i prodotti in ghisa sono molto resistenti e testati nel tempo. La ghisa si riscalda rapidamente, il che contribuisce al riscaldamento uniforme del prodotto. Per questo motivo, l'impasto non rimane crudo e non brucia.

Stampi in ceramica hanno anche la proprietà di un riscaldamento uniforme e hanno un aspetto elegante. Il materiale è in grado di sopportare il riscaldamento di qualsiasi temperatura e la cottura non brucia. L'impasto viene cotto in modo uniforme e non brucia a causa delle pareti spesse della ceramica.

Svantaggi: tali prodotti sono molto fragili, occupano molto spazio e perdono le loro proprietà se esposti a sbalzi di temperatura.

I modelli di vetro sono realizzati in materiale resistente al calore. Sono utilizzati per la cottura di dolci di grandi dimensioni. Le pareti dei prodotti in vetro sono molto spesse. Questo rende l'impasto anche in cottura.

Ci sono anche degli svantaggi: la cottura sta bruciando ed è difficile pulire la superficie interna del vetro. Per evitare di bruciare il piatto, mettere la carta da forno per la cottura in una forma di vetro.

I negozi hanno una vasta gamma di bakeware bakeware. Le forme più comuni sono prodotti sotto forma di rombo, triangolo, cerchio, ovale, stelle, fiore. Figure "Hearts", "Drop" e "Tulip" si inseriscono nel tema del giorno di San Valentino.

Gli strumenti di taglio originali sono considerati forme più complesse. Ad esempio, talee sotto forma di animali. Le forme "Orso" e "Pesce" delizieranno ogni bambino e lo coinvolgeranno in un gioco interessante.

I cookie sotto forma di numeri e lettere saranno un interessante gioco educativo per un bambino che sta appena iniziando a imparare l'aritmetica e l'alfabeto.

Per ogni occasione speciale è possibile preparare un dolce regalo festivo. La festa più amata per tutti è il nuovo anno. Nei negozi è possibile trovare un gran numero di stampi per biscotti di Natale allo zenzero. Quindi, il tema del Natale è rappresentato da figure di alberi di Natale, Babbo Natale e Snow Maiden, cervi, frollini, angeli, muffole, cappelli di Natale, campane, palle, dolci e fiocchi di neve. I prodotti sotto forma di fiocchi di neve sono i più popolari. I biscotti risultano belli e delicati con un ornamento traforato.

Tali strumenti fanno risparmiare molto tempo. Puoi cuocere una grande varietà di biscotti alla volta. Per produzione utilizzare metallo, stagno, silicone o plastica. Per comodità, il prodotto è memorizzato su un anello speciale.

Inoltre ha pubblicato i biscotti festivi del bakeware di Pasqua. Per Pasqua, i produttori realizzano le forme "Tulip" e "Egg". La forma "Egg" in alcuni negozi è presentata sotto forma di una forma di foglia con fori. Un'immagine in rilievo è impressa sulla superficie interna di ciascun foro della cella. Il disegno rende la confezione finita molto originale e interessante. Sono richiesti prodotti sotto forma di galline, lepri, croci, maschi e cesti.

Piccole scatole sotto forma di fantasmi, gatti, pipistrelli, zucche, ragni e cappelli da strega sembrano molto originali e delizieranno non solo i bambini, ma anche gli adulti.

Il modello per il taglio "Madeleine" è prodotto sotto forma di una foglia di silicone con le cellule sotto i biscotti francesi. Le cellule sono fatte sotto forma di conchiglie. L'impasto non si attacca, non si attacca e può essere facilmente separato dalla forma.La dimensione delle celle è 6.8x4.8x1.5 cm. Grazie a questo, puoi cuocere i biscotti ben fatti. Inoltre, la forma a foglia può essere utilizzata per preparare l'arredamento del cioccolato.

Ci sono prodotti unici. Produci questi modelli di lamina, ma per molto tempo non dureranno. Plus è la praticità dei prodotti. Dopo l'uso, puoi semplicemente buttarlo via. I modelli monouso possono essere acquistati singolarmente o come set. Di regola, il set è composto da 6-12 pezzi. La scelta di tali forme è presentata in ogni casa o pasticceria.

Questo non è del tutto vero. Prima di cuocere torte, il prodotto di lamina deve essere oliato.

Nei prodotti di una volta, puoi cuocere il pan di zenzero. Stampi per panpepato in cartone. Le figure sono lisce e facilmente dietro.

Per selezionare prodotti di qualità, è necessario prendere in considerazione le proprietà dei materiali e lo scopo degli stampi.

• Biscotti e muffin funzionano bene se li cuociono in modelli in silicone. In essi, l'impasto non si asciuga, non brucia e si separa perfettamente. Le latte in silicone sono facili da curare e occupano poco spazio. È inoltre necessario sapere che i modelli in silicone devono essere realizzati con materiali medici e non tecnici. La qualità degli stampi in silicone deve essere confermata da un documento speciale o da un certificato di qualità.
• Per la selezione di prodotti in silicone dovrebbe anche essere consapevole della luminosità delle sfumature. Non c'è bisogno di scegliere prodotti brillanti. Contengono un'alta percentuale di contenuto di colorante. Tra i vantaggi degni di nota che prima di cuocere lo stampo in silicone non ha bisogno di essere lubrificato. Recentemente, gli stampi in silicone sono stati forniti con una speciale struttura in metallo. Spostare tali forme dal forno al tavolo diventa più conveniente.
• La classica opzione per tagliare l'impasto per i biscotti è la forma del metallo. Sono i più resistenti e pratici. Gli stampi in metallo non sono deformati e non sono soggetti a corrosione e ruggine. I prodotti in metallo non contengono coloranti e i prodotti dolciari sono ottenuti con bordi puliti.
• Per risparmiare tempo e ottenere molti cookie in una volta, usa una serie di stampi. Sono prodotti sotto forma di fogli o lastre con cellule. Sono metallo, plastica o silicone. Progettato principalmente per tagliare biscotti e infornare cupcakes.
• Per la preparazione dei biscotti wafer utilizzare speciali stampi in silicone con celle, sulla cui superficie interna è apposta un'immagine in rilievo. Produci anche attrezzature speciali - produttori di waffle elettrici. L'attrezzatura funziona secondo il principio di uno strumento per la cottura delle noci. La superficie della forma è divisa in celle in rilievo, che vengono riempite con la pasta e coperte con la stessa seconda metà con fori. Dopo un po 'di tempo, il prodotto finito viene estratto e decorato con il dessert.

È molto facile usare i tagliabiscotti. Se il prodotto è nuovo, per prima cosa è necessario sciacquarlo con acqua tiepida con detergente e asciugarlo bene. Quindi è necessario stendere l'impasto di circa 5 mm di spessore. Per evitare di attaccare l'impasto, è necessario immergere lo stampo nella farina. Dopo aver bisogno di mettere il prodotto sull'impasto e spingere. I residui usati del test vengono raccolti, possono essere riutilizzati.

Alcune linee guida per l'uso delle frese per biscotti:

• I modelli in alluminio con rivestimento antiaderente non possono essere utilizzati su un fuoco aperto e su una stufa elettrica;
• È vietato pulire gli stampi con uno strato antiaderente con detergenti abrasivi e spazzole con setole rigide;
• i modelli in silicone, come gli stampi in alluminio, hanno paura di aprire il fuoco e di usarli sulle stufe elettriche;
• i prodotti metallici non vengono utilizzati per la cottura nel microonde;
• Conservare qualsiasi prodotto in un luogo asciutto e buio.

Per preparare deliziosi e originali biscotti, usa una varietà di modelli diversi per il taglio. La domanda su quale prodotto è migliore è difficile rispondere. La scelta giusta può essere chiamata l'acquisizione di diversi tipi di stampi per i cookie. Con l'aiuto di varie forme è possibile creare un'ampia varietà di prodotti dolciari per la gioia di tutta la famiglia.

Per informazioni su come creare moduli per i cookie, vedere sotto.