Gnocchi meccanici: tipi e scelte

Scolpire gli gnocchi è un processo piuttosto noioso. Soprattutto riguarda quei casi in cui il piatto si prepara per la grande famiglia o l'azienda. Gli artigiani hanno inventato un dispositivo originale per tali scopi, risparmiando tempo e fatica. Molte casalinghe sanno come appare, ma alcuni non capiscono davvero come usarlo.

Fin dai tempi dell'Unione Sovietica, alcune persone ricordano che i prodotti meccanici per scolpire a casa gnocchi di carne erano tavole di piccole dimensioni in cui venivano tagliati anche fori di dimensioni uguali.

Lo spessore della superficie metallica non superava i 2-3 cm. La forma di tale dispositivo era diversa. I bordi delle tavole di polpette rotonde, semicircolari, esagonali o quadrate erano leggermente al di sopra della superficie, il che ha facilitato il processo di modellazione e riempimento dei fori con gnocchi. I moderni dispositivi meccanici per modellare gnocchi non sono molto diversi dalle opzioni sovietiche. Tuttavia, vale la pena notare il fatto che La gamma di tali dispositivi si è notevolmente ampliata.

Ora il mercato presenta modelli non solo di metallo - gnocchi di legno e prodotti in plastica sono anche popolari. Tuttavia, i prodotti in legno presentano un inconveniente: ogni volta dopo la scultura, l'apparecchio in legno dovrà essere lavato. Inoltre, nel tempo, l'uso di tali opzioni diventa poco igienico, poiché vari batteri si accumulano nel legno e la superficie stessa viene deformata.

È considerato più pratico da usare modelli di plastica alimentare. Tali prodotti sono facili da pulire e il pacchetto include un misurino, che può essere utilizzato per ottenere la stessa quantità di carne macinata. I modelli in metallo dovrebbero essere selezionati solo dall'acciaio inossidabile. I prodotti in alluminio ossidano ed emettono composti dannosi al contatto con i prodotti.

L'acciaio inossidabile non è soggetto a corrosione ed è conveniente durante il funzionamento. Nel mercato degli utensili da cucina si può anche notare una grande varietà di forme e dimensioni di modelli di gnocchi.

Di seguito è la tecnologia di gnocchi di stampaggio utilizzando un modello meccanico. Prima di tutto, è necessario stendere due strati di pasta. Quindi devi prendere il cartoncino per modellare e coprire la sua superficie con il primo strato. Dopo ciò, il ripieno con la carne viene deposto nelle cellule.

Il dispositivo è coperto con il secondo strato laminato di pasta, dopo di che è necessario tenere con cura il mattarello sulla superficie. Gnocchi strettamente premuti contro i buchi. I bordi, compressi con un mattarello, vengono uniti e l'impasto in eccesso viene tagliato. Con l'aiuto del modello di gnocco fatto in casa, puoi produrre circa 40 pezzi di gnocchi alla volta.

Esistono diversi tipi di dispositivi meccanici per scolpire gnocchi. Ne parleremo di seguito.

• Macchina per lo stampaggio. Un tale modello può essere giustamente definito un robot da cucina. Praticità e funzionalità di questa apparecchiatura ad alto livello. Il prodotto ha due scomparti. Il primo compartimento è progettato per il test, il secondo - per il riempimento. Il dispositivo è impostato su una determinata modalità e la macchina "stampa" gli gnocchi. L'intero processo è automatizzato. Con questa tecnica, è possibile non solo scolpire gnocchi - grazie a diversi ugelli che sono inclusi nella confezione, puoi cucinare pasta, ravioli e pasta fatta in casa.

• Electro Dumpling. A differenza di una macchina da scrivere, un dumpling elettrico è adatto solo per fare gnocchi. Il dispositivo ha un compartimento in cui è disposto lo strato di pasta. Quindi viene aggiunto il riempimento e inizia il processo di stampaggio. Il prodotto avvolge l'impasto con carne macinata e produce una billetta sotto forma di piccoli gnocchi.

I dispositivi manuali sono progettati per cuocere gnocchi in piccole quantità. Le varianti dei modelli manuali sono descritte di seguito.

• Grattugiare per fare gnocchi. Questo dispositivo è una superficie rettangolare con fori a nido d'ape. Prodotti di materiali - per lo più in plastica o metallo. Opzioni di plastica più facili, è più comodo lavarle in lavastoviglie. Per preparare gnocchi sulla griglia, è necessario inserire uno strato arrotolato di pasta su una parte del prodotto, mettere il ripieno o altro ripieno e premere tutta la massa con la seconda parte della griglia. I gnocchi sono ordinati attraverso i fori sottostanti.

• Lo stampo per lo stampaggio di ravioli. Il principio di funzionamento dello stampo è esattamente lo stesso di quello del reticolo per la modellazione. L'unica differenza è che il prodotto è destinato alla produzione di pelmeni. Uno strato di pasta viene coperto con la superficie del dispositivo, il ripieno viene aggiunto. Dopodiché, le due metà vengono unite manualmente: viene formata una forma a forma di mezzaluna. La maggior parte di questi modelli ha diversi imballaggi attorno ai bordi: questo conferisce al prodotto splendidi motivi scolpiti.

• La funzionalità del rullo domestico è simile a un normale tritacarne. L'impasto e il ripieno sono vestiti con un pezzo di prodotto. Con l'aiuto di un meccanismo manuale sotto forma di rullo, il dispositivo rilascia gli gnocchi formati.

Per capire quale dispositivo scegliere per la modellazione di ravioli fatti in casa, è necessario prima capire i pro ei contro del prodotto. Il principio di funzionamento del dispositivo è molto semplice. La sua applicazione è molto più conveniente rispetto all'utilizzo di modelli di gnocchi manuali. Durante la cottura puoi farlo per regolare lo spessore della pasta arrotolata, e il numero di gnocchi per un approccio è di circa 25 pezzi. L'uso di dispositivi meccanici non richiede molto tempo e sforzi. Oggi i produttori producono anche diversi modelli migliorati. Tali prodotti per la modellazione sono dotati di un'opzione per la laminazione della pasta. Puoi anche regolare lo spessore dell'impasto.

Inoltre, il pacchetto include un coltello speciale, che taglia l'impasto in strisce della stessa larghezza. Strisce di pasta sono disposte sulla superficie del prodotto e il ripieno è messo. Usando la manopola di scorrimento, avviene il processo di stampaggio. Lo svantaggio dei modelli meccanici può essere chiamato il loro valore. Altrimenti, possiamo supporre che questo sia un dispositivo pratico per l'uso domestico. Dispositivo meccanico per lo stampaggio di gnocchi - uno strumento indispensabile in cucina. Qualsiasi modello di questo tipo aiuterà a cucinare un certo numero di gnocchi in pochi minuti.

Come scolpire gli gnocchi usando gli gnocchi Risto, vedi il seguente video.