Raccomandazioni per la scelta di uno stampo per la torta

Se la padrona di casa riusciva a trovare una teglia di successo, allora un piatto eccellente è garantito altrettanto di buon umore e piacere dal processo culinario. Dopo tutto, spesso si scopre che la ricetta di successo è rovinata, perché la forma di scarsa qualità bruciava tutto il tempo o non permetteva che l'impasto venisse cotto. Riesci a trovare utensili da forno che non ti deluderanno? Certo che puoi! La cosa principale è avere pazienza e una certa conoscenza, oltre a determinare da soli gli obiettivi chiari dell'uso della forma, della frequenza di applicazione e delle aspettative.

Quando si sceglie un modulo, è necessario tenere conto di due punti principali: la frequenza con cui si deve cuocere e quali sono i prodotti più semplici o quelli che possono essere attribuiti ai capolavori culinari.

Se la cottura deve essere eseguita spesso, consigliamo di acquistare piatti con forme geometriche semplici. Ideale - forma divisa con bordi lisci. È facile da maneggiare e facile da pulire.

Se sei uno specialista culinario creativo e ami i vari esperimenti, allora dovresti comprare dei prodotti figurati. Quindi devi dedicare meno tempo a un know-how indipendente per cambiare la forma dei biscotti.

Quando si utilizza una forma o l'altra, è necessario tenere conto di indicatori importanti.

1. Materiali di resistenza al calore. La teglia di alta qualità deve resistere fino a 350 gradi.
2. È permesso? usa i piatti nel microonde o mettilo in frigorifero.
3. Per quale tipo di piastra è usato lo stampo? - per forno elettrico oa gas.
4. Se tutti i fissaggi e le serrature sono affidabili. Nessuna delle parti non deve penzolare e la chiusura dovrebbe chiudersi ermeticamente e aprirsi senza scricchiolii. Se hai davvero un modulo di qualità, ti servirà per molti anni.

Ci sono forme di diverse altezze e diametri. Quindi per le torte e il pane c'è un servizio da tavola piuttosto alto (da 24 a 26 cm) con un piano più piccolo, e per le torte ci sono forme dal più basso lungo i lati, fino a 20 cm.

I materiali dipendono dal fatto che sia staccabile o monolitico.. I monoliti sono in alluminio, ghisa, ceramica o metallo. E la base staccabile sarà in alluminio o silicone. Alcuni preferiscono stampi in vetro o acciaio, poiché le pareti dei materiali aiutano le torte e la cottura a cuocere velocemente, eliminando la combustione. Sebbene per ragioni di giustizia valga la pena notare che le forme moderne hanno quasi tutte un rivestimento antiaderente.

Ci sono diverse varietà di forme particolarmente popolari che sono più spesso usate dalle casalinghe.

• Stampo in silicone rotondo scorrevole. Tali piatti hanno una serie di vantaggi. È morbido, regolabile, si piega "sotto l'impasto", può essere facilmente rimosso dalla cottura. Sul mercato più spesso venduto stampo rotondo con i lati rimovibili. Molte casalinghe, vedendo che materiale morbido e flessibile, dubitano e attirano l'immaginazione di immagini inquietanti di come il silicone si scioglie sui loro infelici cupcakes. Tuttavia, queste sono preoccupazioni completamente infondate. Il silicone può facilmente riscaldarsi fino a 250 gradi - il limite di molte fornaci. Un'altra buona notizia è che tali piatti sono facili da pulire e non richiedono lubrificazione durante la cottura. I bordi della parte staccabile possono essere collegati con ganci speciali.

• Contenitore in alluminio Attrae, ovviamente, l'accessibilità. L'alluminio è un materiale economico che si riscalda facilmente, riducendo la durata della cottura della metà. La cottura non si attacca ai bordi e si cuoce perfettamente. Ma gli svantaggi includono il fatto che questa forma è molto difficile da lavare. A volte i piatti di alluminio sono deformati.

• La forma con un fondo di vetro. Questa è un'opzione quando l'investimento si ripaga con interesse. La parte divisa è in acciaio e il fondo è in vetro. Non sembra solo elegante, ma si occupa anche dei compiti dei professionisti culinari al cento per cento. Il vetro è spesso e resistente al calore. Lava molto facilmente e resiste alle temperature più elevate. Dal momento che il fondo è vetroso, le casalinghe possono facilmente scoprire se il piatto è pronto. Se rimuovi il lato, ottieni un supporto per la torta.

Certo, è facile immaginare che le forme moderne abbiano una varietà di contorni, ma il quadrato e il cerchio sono classici del genere e preferiti delle casalinghe in ogni momento.

Per le celebrazioni acquistati i modelli a forma di cuore o di cartone ondulato. Tali assemblee aiutano a preparare le torte più spettacolari, i dolci, le torte salate. Se ti piacciono tutti i tipi di casseruole, la forma quadrata rimovibile diventerà la tua preferita. È fantastico che tali forme arrotondino gli angoli in modo che sia più facile lavare la struttura. Ma lo stampo rotondo è universale ed è semplicemente obbligatorio per la lista della spesa. Puoi cucinare assolutamente tutto in esso - biscotti, torte, torte e altri snack.

Ci sono piatti speciali per la cottura di cupcakes. Assomiglia a una torretta, ma in realtà è un contenitore arrotondato con un buco nel mezzo. Questa non è una moda del produttore, ma un trucco puramente pratico: così l'impasto può essere completamente cotto all'interno.

Per le occasioni speciali o per coloro che, magari, cuociono molto raramente o non vogliono affatto scherzare con le strutture sporche, c'è una strana via d'uscita: le forme di carta! Puoi usarli solo una volta, perché sono usa e getta, ma in una tale "cornice" puoi cuocere perfettamente cupcakes, muffin e torte. La carta non smorza e aiuta il prodotto finito a mantenere la forma desiderata.

Non c'è niente di difficile da usare. Hai solo bisogno di raccogliere tutti i blocchi, spazzolare con olio (nel caso di piatti in silicone non è necessario) e puoi versare l'impasto. Se sei preoccupato per le perdite, puoi coprire il fondo con carta pergamena. Quando il prodotto è pronto, estrailo dagli stampi e mettilo nella lavastoviglie o nel lavandino.

Piatto da forno - la giusta acquisizione, che ti permetterà di dare libero sfogo alla tua immaginazione culinaria e trasformare le idee in realtà.. È necessario solo prendere il tuo assistente.

Come scegliere una teglia, imparerai dal seguente video.