Il sifone a trabocco appartiene alla categoria di prodotti ampiamente utilizzati nella vinificazione domestica e nella produzione di birra. Con il suo aiuto, le materie prime vengono trasferite in contenitori separati dal contenitore in cui è stata effettuata la fermentazione. Un vasto assortimento di tali dispositivi di produzione industriale e artigianale è in vendita. Ma come capire quali sono le caratteristiche dei modelli elettrici, automatici e manuali per il trabocco sono i più importanti? Come scegliere un sifone con filtro e pompa ed evitare errori comuni di birrai non esperti?
Cos'è il sifone a sfioro
Il prodotto, chiamato sifone di troppo pieno, è una struttura tubolare, che viene utilizzata per spostare la birra prodotta o il vino invecchiato in un contenitore preparato. Il suo scopo principale è quello di prevenire il contatto delle materie prime con l'ossigeno, che può provocare una crescita attiva della microflora patogena. Inoltre, questo dispositivo aiuta a produrre varie manipolazioni con prodotti di fermentazione, senza rischiare di spostare il sedimento di lievito in un contenitore pulito.
L'uso di sifoni di troppo pieno viene prodotto nella fase di formazione di un sedimento di lievito e non vale la pena di ritardare la procedura. Per grandi volumi di produzione di bevande, si consiglia di utilizzare modelli con una pompa elettrica o manuale. Le varianti più semplici usano il principio dei vasi comunicanti e richiedono uno sforzo da parte dell'enologo stesso. Nella progettazione, indipendentemente dalla modifica, vi sono elementi tubolari lungo i quali vengono trasportati i contenuti.
Varietà e caratteristiche
Tutte le varietà esistenti di sifoni a sfioro possono essere suddivise nelle seguenti categorie.
- Tenuto in mano- per l'eccesso di gravità con un filtro per impedire che i sedimenti entrino in nuovi contenitori.
- lanuginoso - automatico, che consente la rimozione di sedimenti e traboccamenti di liquidi. Il kit dovrebbe includere un ugello conico per il fissaggio al collo. Tali sifoni sono dotati di un tubo telescopico, che consente di produrre imbottigliamenti superiori da serbatoi e barili di grandi volumi che non possono essere ribaltati.
La membrana integrata crea la pressione necessaria e automatizza il processo.
- elettrico - dotato di attrezzature di pompaggio integrate. Questa apparecchiatura è collegata a un motore elettrico alimentato a batteria, parte di un sifone è immersa in un contenitore e utilizzata per spostare i liquidi. Dopo l'avvio, l'attrezzatura inizia a funzionare, guidando la birra o il vino alle opzioni di imballaggio preparate per questo.
- Collegato alla pompa. Le prestazioni di tali sistemi variano tra 420 e 5 mila l / h. I diametri dell'ugello supportati sono 10-30 mm, il che consente una comoda selezione di attrezzature per la vinificazione professionale o privata.
Segreti di una scelta di successo
Scegliendo una versione conveniente del sifone per l'uso, è necessario prendere in considerazione non solo le peculiarità dell'ambiente, ma anche il volume della produzione del prodotto. Una pompa potente per una distilleria domestica è richiesta molto raramente. Ma se il processo di produzione di bevande viene avviato, dovresti comunque occuparti dell'automazione. Le versioni di sifoni leggeri e compatti con una pompa consentono di rimuovere il mosto o il materiale del vino dal sedimento senza ulteriori sforzi e spese.
La meccanizzazione del lavoro manuale aiuta e la presenza di un filtro incorporato. Garantisce un'accurata pulizia delle materie prime da grandi frazioni, consente di eliminare immediatamente il possibile intasamento di tubi e altri elementi nel processo di tracimazione. I sistemi compatti per uso domestico sembrano un bocchello per bottiglie. Al momento dell'acquisto vale la pena assicurarsi che il sifone abbia un design pieghevole. In questo caso, il sistema risulterà molto più facile da risciacquare dopo l'uso. I materiali devono essere sicuri, realizzati con componenti approvati per l'uso nell'industria alimentare.
Manuale o elettrico
Nel processo di traduzione della gestione del processo di vinificazione nella produzione in linea di bevande alcoliche nazionali, il problema del movimento di qualità delle materie prime in bottiglie e altri tipi di contenitori sta diventando più acuto. E qui l'attrezzatura per il troppopieno di alta qualità, compatta o mobile, consente di semplificare notevolmente la vita del proprietario dell'apparato di distillazione. Quando si sceglie la versione appropriata del sifone è preferibile ai modelli automatici o elettrici. La presenza di batterie e un motore elettrico consente un rapporto ottimale tra velocità e qualità del movimento dei supporti.
I modelli con pompe di tipo manuale richiedono molto impegno quando si attiva il sistema per ulteriori interventi, ma sono abbastanza facili da usare, non volatili, facili da usare. Anche in assenza di molta esperienza, un tale sistema permetterà di ottenere un buon risultato filtrando simultaneamente il sedimento e le grandi particelle della materia prima.
Nel prossimo video troverete una breve panoramica del sifone di trabocco automatico Easy Start Medium.
